Mantar, vitamin, mineral ve antioksidanlar bakımından zengin, düşük kalorili bir besin olmasının yanı sıra birçok kişi tarafından sevilen bir gıda maddesidir. Ancak, bazı mantar türleri zehirli olabileceğinden, hangi mantarın yenip yenmeyeceğini bilmek oldukça önemlidir. Çukur çanak mantarı da bu konuda merak edilen türlerden biridir. Peki, çukur çanak mantarı yenir mi? Sağlığa zararı var mı? İşte, bu mantar türüyle ilgili tüm bilmeniz gerekenler…
Çukur Çanak Mantarı Yenir Mi?
Mantarlar, yenilebilir, yenilemeyen ve zehirli olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır. Çukur çanak mantarı (Sarcosphaera Coronaria), sağlık açısından risk oluşturabilen ve yenilmesi uygun olmayan bir türdür. Çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmesi, ölümcül sonuçlara yol açabilir. Bu mantarın yenmesi halinde kişiye acil müdahale gerekebilir. Mantarlar hakkında bilgi sahibi olmayan kişilerin, tanımadıkları mantar türlerini tüketmemeleri şiddetle tavsiye edilir.
Çukur Çanak Mantarı Yemek Zararlı Mı?
Çukur çanak mantarı, insanlar için oldukça tehlikeli olabilen bir mantar türüdür. Bu mantarın içinde bulunan Gyromitrin adlı bileşik, gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz etkiler yaratır. Çiğ ya da az pişirildiğinde, bu bileşik kırmızı kan hücrelerinde oksidatif hasara, karaciğer ve böbreklerde hasara yol açabilir. İlk 6 ila 12 saat içinde kusma ve ishal gibi belirtiler görülür. Ayrıca, 2-3 gün süren gastrointestinal etkiler ve titreme, zayıflık gibi semptomlar da gelişebilir. Ciddi vakalarda, sarılık, nöbet, koma gibi yaşamı tehdit eden durumlar da ortaya çıkabilir.
Çukur çanak mantarının topraktaki arseniği bünyesinde toplaması da başka bir sağlık riski oluşturur. Bu nedenle, bu mantarın tüketilmesinden kesinlikle kaçınılmalıdır.
Güvenli ve Yenilebilir Mantarlar
Ülkemizde yetişen birçok mantar türü, sağlık açısından zararsızdır ve bunların tüketimi faydalıdır. İşte, güvenle tüketilebilen bazı mantar türleri:
Kanlıca Mantarı
Kültür Mantarı
Yumurta Mantarı
İstiridye Mantarı
Kuzu Göbeği
Ayı Mantarı
Trüf Mantarı
Keme Mantarı
Tirmit Mantarı
İmparator Mantarı
Sığır Dili Mantarı
Mantarlar, protein açısından zengin ve düşük yağ içerikleriyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca B grubu vitaminleri, mineraller, antioksidanlar ve lif açısından da önemli bir besin öğesidir. Mantarlar, zengin potasyum içeriğiyle de kalp sağlığına katkıda bulunabilir.
