Mutfakta sıkça karşılaşılan durumlardan biri, patateslerin zamanla filizlenmesidir. Peki, filizlenen patatesleri yemek sağlıklı mıdır?
Filizlerde Ne Var?
Patates filizlenmeye başladığında içinde solanin adı verilen doğal bir madde üretilir. Solanin, bitkinin kendini korumak için salgıladığı bir toksindir. Fazla miktarda alındığında mide bulantısı, kusma, baş dönmesi gibi zehirlenme belirtilerine yol açabilir.
Az Filizlenmiş Patates Tüketilebilir mi?
Eğer patatesin sadece küçük filizleri varsa ve içi sert, rengi normal görünüyorsa, filizleri ve yeşermiş kısımları derinlemesine temizleyip kullanılabilir.
Ancak patatesin tamamen yeşermiş, yumuşamış ya da buruşmuş olması durumunda tüketilmemesi gerekir.
Güvenli Tüketim İçin Öneriler
Filizlenmiş kısımları bıçakla iyice ayıklayın.
Patatesi ışık görmeyen, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Uzun süre beklemiş ve fazla filizlenmiş patatesleri çöpe atın.
Sonuç
Az miktarda filizlenmiş patates, dikkatlice temizlendiğinde tüketilebilir. Ancak yoğun f
