Son yıllarda sağlıklı yaşam ve detoks trendleri arasında öne çıkan Raw Food diyeti, besinlerin pişirilmeden, ısıya maruz bırakılmadan tüketilmesini temel alıyor. Diyetin savunucuları, 42 derece üzerindeki ısıyla pişirilen gıdaların besin değerlerinin azaldığını, enzimlerin bozulduğunu ve bu nedenle vücudun sindirim sistemine fazladan yük bindiğini iddia ediyor.
Raw food diyetinde meyve, sebze, kuruyemiş, tohum, baklagillerin filizlendirilmiş halleri ve soğuk sıkım yağlar gibi doğal gıdalar tüketiliyor. Et, süt, yumurta gibi hayvansal ürünlere genellikle yer verilmezken; bazı esnek raw food takipçileri pastörize edilmemiş süt ürünleri ya da çiğ bal gibi doğal hayvansal ürünleri sınırlı olarak dahil edebiliyor.
Raw Food Diyetinin Faydaları Neler?
Besinlerin enzimlerini koruyarak sindirimi kolaylaştırır.
İşlenmiş gıdalardan uzak durulması, toksin yükünü azaltır.
Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığına katkı sağlar.
Antioksidan bakımından zengin besinler bağışıklık sistemini destekler.
Kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bu beslenme şeklinde protein, B12, D vitamini ve demir gibi hayati besinlerin eksikliği yaşanabilir. Ayrıca soğuk tüketilen bazı besinlerin hijyenik koşullarda saklanmaması, zehirlenme riskini de beraberinde getirebilir. Bu nedenle diyet, uzman kontrolünde uygulanmalıdır.
Kimler İçin Uygundur?
Bitkisel bazlı beslenmeyi tercih edenler, detoks yapmak isteyen bireyler ve işlenmiş gıdalardan uzak durmayı hedefleyenler için raw food diyeti ideal bir seçenek olabilir. Ancak çocuklar, hamileler ve kronik hastalığı olan bireyler bu diyeti uygulamadan önce mutlaka bir beslenme uzmanına danışmalıdır.
