“Şekersiz” etiketi taşıyan yiyecek ve içecekler daha sağlıklı bir seçenek gibi görünse de ürünün genel besin değerini tek başına göstermiyor. Şeker yerine tatlandırıcı veya şeker alkolü kullanılabilir; yağ, tuz ve kalori miktarı ise yüksek kalabilir. Uzmanlar, yalnızca ön yüzdeki ifadeye değil ürünün tamamına bakılmasını öneriyor.
“ŞEKERSİZ” İLE “İLAVE ŞEKERSİZ” AYNI DEĞİL
Şekersiz ürünlerde belirlenen sınırın altında şeker bulunurken, “ilave şeker içermez” ifadesi üretim sırasında şeker eklenmediğini gösteriyor. Ancak ürün meyve veya süt gibi bileşenlerden gelen doğal şekeri içerebilir. Bu nedenle iki ifade aynı anlamı taşımıyor.
KALORİSİZ OLMAYABİLİR
Bisküvi, çikolata veya tatlı gibi ürünlerde şeker çıkarılırken kıvamı ve lezzeti korumak için yağ, nişasta ya da farklı bileşenler kullanılabilir. Bu nedenle şekersiz bir ürünün kalorisi, şekerli seçeneğe yakın olabilir. Porsiyon kontrolü bu ürünlerde de önem taşıyor.
TATLANDIRICILAR ŞEKERİN YERİNİ ALABİLİR
Şekersiz ürünlerde aspartam, sukraloz, asesülfam K veya stevia gibi düşük ya da sıfır kalorili tatlandırıcılar kullanılabiliyor. Kullanımına izin verilen tatlandırıcılar belirlenen güvenli tüketim sınırları içinde değerlendiriliyor.
KİLO VERMEYİ GARANTİ ETMİYOR
Şekerli içecek yerine kalorisiz bir alternatif tercih etmek kısa vadede enerji alımını azaltabilir. Ancak Dünya Sağlık Örgütü, şekersiz tatlandırıcıların uzun vadeli kilo kontrolü amacıyla kullanılmasını önermiyor. Kilo yönetiminde beslenme düzeninin tamamı belirleyici oluyor.
FAZLA TÜKETİM SİNDİRİMİ ETKİLEYEBİLİR
Sorbitol, ksilitol, maltitol ve eritritol gibi şeker alkolleri bazı kişilerde gaz, şişkinlik veya ishale yol açabilir. Bu etkiler özellikle yüksek miktarda tüketildiğinde daha belirgin hâle gelebilir.
ETİKETİN TAMAMINA BAKILMALI
Ürün seçerken şeker miktarının yanı sıra toplam kalori, doymuş yağ, tuz, lif ve protein değerleri de incelenmeli. İçindekiler listesinin uzunluğu ve ürünün ne ölçüde işlendiği de değerlendirilerek yalnızca “şekersiz” ifadesine göre karar verilmemeli.
