Ciğer, kahvaltılardan ana yemeklere kadar sofralarda sıkça yer bulan bir sakatat türüdür. Yüksek besin değeri sayesinde enerji verir ve kansızlığı önler. Ancak pişirme yöntemi (kızartma, ızgara, kavurma) kalori değerini doğrudan etkiler.
Ciğer Çeşitleri Kaç Kalori?
100 g tavuk ciğer: 120-135 kalori
100 g kuzu ciğer: 130-150 kalori
100 g dana ciğer: 130-140 kalori
1 porsiyon Arnavut ciğeri (150 g, unlu ve kızartılmış): 300-350 kalori
1 porsiyon ciğer kavurma (150 g): 250-280 kalori
👉 Kızartma yöntemiyle yapılan Arnavut ciğeri, un ve yağ ile birlikte hazırlandığı için en yüksek kaloriye sahiptir.
Ciğerin Besin Değerleri (100 g dana ciğer)
Enerji: 130-140 kcal
Protein: 18-20 g
Yağ: 4-5 g
Karbonhidrat: 3-4 g
Vitamin ve Mineraller: B12 vitamini, demir, A vitamini, folat
Diyette Ciğer Yenir Mi?
Ciğer, yüksek protein ve düşük kalori içeriği sayesinde diyet listelerinde ölçülü miktarda tüketilebilir.
Kızartma yerine ızgara veya haşlama yöntemleri tercih edilmelidir.
Yanında bol salata ve tahıl ürünleri ile dengeli bir öğün oluşturulabilir.
Aşırı yağ eklenmemeli, tuz kontrollü kullanılmalıdır.
Ciğerin Faydaları
Demir deposu: Kansızlığa karşı etkilidir.
B12 ve A vitamini zenginidir: Bağışıklık ve sinir sistemi için faydalıdır.
Yüksek protein içerir: Kas gelişimini destekler.
Enerji verir ve uzun süre tokluk sağlar.
Püf Noktası
Ciğerin faydalarından yararlanmak için haftada 1-2 kez tüketmek yeterlidir. Kızartma yerine fırında veya ızgarada pişirilmiş ciğer, hem daha sağlıklı hem de daha düşük kalorili bir seçimdir.
