Vegan diyet, hayvansal hiçbir ürünün tüketilmediği, sadece bitkisel kaynaklı besinlerin tercih edildiği bir beslenme biçimidir. Et, süt, yumurta, bal gibi hayvansal kaynaklar diyet dışı bırakılırken, meyve, sebze, tahıl, baklagil, kuruyemiş gibi gıdalar temel alınır.
Vegan Diyetin Faydaları
Düşük kolesterol ve kalp hastalıkları riski
Yüksek lif alımı sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesi
Daha düşük kan şekeri ve insülin direnci
Bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler
Ancak B12 vitamini, demir ve bazı amino asitlerin eksikliğine karşı dikkatli olunmalı, gerektiğinde takviye alınmalıdır.
Hayvansal üretim, sera gazı salınımı, su kullanımı ve arazi tüketimi açısından çevreye büyük zarar verir. Vegan diyetle bu etkiler azaltılabilir. Ayrıca hayvan hakları açısından etik bir tercihtir.
Vegan Diyet Nasıl Uygulanır?
Protein kaynakları olarak baklagiller, tofu, tempeh, kuruyemişler tercih edilir.
Kalsiyum ihtiyacı için badem sütü, yeşil yapraklı sebzeler tüketilir.
B12 vitamini takviyesi önerilir.
