Uluslararası bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğini ve insanların bu tür gıdaları biyolojik olarak sindirmeye uyum sağlayamadığını ortaya koydu.
Araştırmanın kapsamı
Dünyanın dört bir yanından 43 uzmanın yer aldığı çalışma, The Lancet’te yayımlanan üç makalelik seride, aşırı işlenmiş gıdaların günlük beslenme düzenindeki artışı ve bu gıdaların çeşitli hastalıklarla ilişkisini ele aldı. 100’den fazla uzun vadeli araştırmanın verilerine göre, aşırı işlenmiş gıdaların taze gıdaların yerini hızla aldığı ve kronik hastalık riskini artırdığı tespit edildi.
Sağlık üzerindeki etkiler
Araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaların tüm organ sistemlerine zarar verdiği, fazla yemeyi tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve zararlı kimyasallara ile katkı maddelerine maruziyeti artırdığı vurgulandı.
Uzmanlardan uyarı
Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelindeki beslenme alışkanlıklarını yeniden şekillendirdiğini ve geleneksel yemeklerin yerini aldığını belirtti. Monteiro, bu gıdaların tüketiminin biyolojik olarak uyumsuz olduğunu ve küresel şirketler tarafından desteklendiğini söyledi.
North Carolina Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barry Popkin ise işlenmiş gıdaların yüksek doymuş yağ, şeker ve tuz içerdiğini, paketlerin ön yüzünde bu içeriklerin belirtilmesi gerektiğini ifade etti.
Politika ve öneriler
Araştırma serisinin ikinci ve üçüncü makalelerinde, aşırı işlenmiş gıdaların pazarlama ve tüketim faaliyetlerinin düzenlenmesi amacıyla çeşitli politikaların önerildiği; yüksek tüketimin bireysel tercihlerden çok küresel şirketlerin yönlendirmesi sonucu olduğu vurgulandı.
