Sivas'ın yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen üvez meyvesi, yeni sezonda tezgahlardaki yerini aldı. Nadir bulunmasıyla dikkat çeken meyve, farklı tüketim şekli ve bilinen faydaları nedeniyle vatandaşlardan ilgi görüyor.
Ağustos ve eylül aylarında toplanan üvez, tam olgunluğa ulaştıktan sonra bir süre bekletilerek çürümeye bırakılıyor. Meyve, rengi tamamen siyaha döndüğünde tüketiliyor. Üvezin kalp ve cilt rahatsızlıklarına iyi geldiği, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler sunduğu düşünülüyor.
Doğal ortamda yetişmesi ve her bölgede bulunmaması nedeniyle değerli görülen üvez, özellikle bağırsak sorunları ve kalp krizi riskine karşı koruyucu bir besin olarak değerlendiriliyor.
İki yılda bir yetişiyor
Bir yıl aranın ardından yeniden olgunlaşan üvez, geçtiğimiz yıl ağustos ve eylül aylarında toplanarak çürümeye bırakıldı. Bekleme sürecinin ardından bu sezon Sivas'ta tezgahlarda satışa sunulan meyvenin kilogram fiyatı ise 400 liraya ulaştı.
Sivas'ta esnaflık yapan Ahmet Şarkışla, üvezin kış meyvesi olarak bilindiğini belirterek şunları söyledi:
"Vatandaş vezi aldıktan sonra karanlık bir odaya koyar. 1-2 günde değil, 30 gün boyunca tüketilir. 10 ve 11. aylarda, Tokat-Sivas arasında ve yüksek kesimlerde çıkar. Her köyde bulunmaz. Vezi kış meyvesi olarak adlandırırız. Yetişkin insanlar veziyi daha iyi bilirler. Soğuk algınlığına, sindirim sistemine ve bağışıklığa da iyi gelir."
Geçen yıl 500 kilo, bu yıl 50 kilo
Üvezin her yıl aynı miktarda yetişmediğini aktaran Şarkışla, meyvenin iki yılda bir yetiştiğini belirtti.
Şarkışla, "Bir sene bereketli olur, diğer sene daha az yetişir. Olgunlaşınca tezgaha asarız, simsiyah olunca yenir. Bağın tanesi yaklaşık 2 kilogram, vatandaş bunu 1 ayda tüketmeli." ifadelerini kullandı.
Kış aylarının şifa meyvesi
Üvezin kış aylarında tüketildiğini belirten Şarkışla, meyvenin çeşitli rahatsızlıklara iyi geldiğinin düşünüldüğünü söyledi.
Şarkışla, şu ifadeleri kullandı:
"Özellikle kış aylarında tüketilmesi gereken üvez soğuk algınlığına, bağışıklığa, yüksek tansiyona, bağırsak hastalığına, kalbe ve böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Sadece Sivas’tan değil çevre illerden de alanlar oluyor. Vatandaş merak edip geliyor. İkram ediyoruz ve ertesi gün gelip alıyorlar. Bilmeyenler adını öğrensin diye 5 tane etiket koyduk."
