Günlük yaşamda en çok tüketilen içecek olan su, farklı formlarıyla tartışılmaya devam ediyor. Son yılların trendi alkali su, hem tadı hem de içeriği nedeniyle yoğun ilgi görürken, birçok kişi alkali su ile normal içme suyu arasındaki farkları merak ediyor. Bu farkların başında pH değeri, mineral seviyesi ve üretim yöntemleri geliyor.
Temel Fark pH Seviyesi
Normal içme suyunun pH değeri genellikle 6.5 ile 7.5 arasında değişir ve bu aralık nötr kabul edilir. Alkali su ise adından da anlaşılacağı gibi daha bazik bir yapıya sahip olup, pH seviyesi çoğunlukla 8 ile 9 arasında bulunur.
pH değerinin yükselmesi, suyun daha az asidik olduğunu ve baz özelliklerinin arttığını gösterir. Bu durum, bazı tüketicilerin alkali suyu “daha hafif”, “daha yumuşak içimli” ya da “daha ferahlatıcı” olarak tanımlamasında etkili olabiliyor.
Mineral İçeriği Daha Yüksek
Alkali suyun pH değerinin yüksek olmasının nedenlerinden biri de içerdiği minerallerdir. Kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller suyun bazikliğini artırmanın yanı sıra tadını da etkileyebiliyor.
Normal içme sularında bu mineraller düşük veya orta seviyedeyken, alkali sular genellikle daha zengin mineral içeriğiyle öne çıkıyor. Bu durum hem tat farkına hem de pH dengesine katkıda bulunuyor.
İyonizasyon Süreci Alkali Suları Farklılaştırıyor
Alkali suyun en merak edilen noktalarından biri de üretim yöntemi. Bazı alkali sular doğal yollarla yüksek pH seviyesine sahip olabilirken, bazıları özel bir iyonizasyon sürecinden geçiriliyor.
Bu iyonizasyon işlemi, su moleküllerini elektriksel olarak ayrıştırarak baz özellikleri daha belirgin hale getiriyor. Bu işlemle birlikte suyun pH’ı artırılmış oluyor ve bazı üreticiler bu yöntem sayesinde suya antioksidan özellikler de kazandırdığını belirtiyor. İyonize alkali su, tüketiciler tarafından çoğu zaman daha pürüzsüz bir içim hissi ile ilişkilendiriliyor.
Normal içme suyu ise doğrudan doğal kaynaklardan elde edilebilir ya da arıtma tesislerinde işlenebilir. İçme suyunun temel kriteri güvenli ve sağlıklı olmasıdır. İçme suyunun pH değeri 7 civarında olsa da, kaynak ve arıtma yöntemine göre küçük farklılıklar gösterebilir.
Mineral içeriği de kaynağına bağlı olarak değişir. Bazı içme suları mineral yönünden zenginken, bazıları daha sade bir formdadır. Ancak genel olarak içme suyu, alkali sulara göre daha nötr bir yapı gösterir.
İçim Hissi ve Tat Farkı
Alkali su ile içme suyu arasındaki farklardan biri de tat ve içim hissinde ortaya çıkıyor. Alkali suyu tüketenler, bu suyun daha pürüzsüz, daha yumuşak ve hafif tatlımsı olduğunu söylüyor. Bu tatlılık hissi mineral içeriğinden geliyor.
Normal içme suyunda ise tat genellikle daha “nötr” olarak tanımlanıyor. İçme suyu daha sade bir yapıya sahip olduğu için dilde ve damakta daha hafif bir etki bırakıyor. Alkali suyun tat farkını hissedenlerin sayısı fazla olsa da, bazı tüketiciler iki suyun tadını ayırt etmekte zorlanabiliyor.
