Tropikal iklimlerin vazgeçilmez meyvesi ananas, dünya genelinde bilinenin aksine tek tip bir meyve değil. Uzman sınıflandırmalara göre 100’den fazla ananas çeşidi bulunuyor ve bu çeşitler beş ana grup altında toplanıyor: Cayenne, Kraliçe, İspanyol, Perolera ve Pernambuco. Her bir grup; meyvenin tadından rengine, büyüklüğünden lif oranına kadar belirgin özelliklerle ayrılıyor. İşte dünyada en çok yetiştirilen ve ticari değeri yüksek ananas çeşitlerine dair detaylı inceleme…
CAYENNE ANANASLARI
Ananas çeşitleri arasında en yaygın yetiştirilen gruplardan biri olan Cayenne, iri yapısıyla dikkat çekiyor.
Bu gruba ait meyveler 4 kiloya kadar ulaşabiliyor. Silindirik formdaki ananaslar turuncu-sarı renge sahip olup düşük lifli yapılarıyla ön plana çıkıyor.
Cayenne grubu ananaslar genellikle:
Daha tatlı,
Daha az asitli,
Daha uzun raf ömürlü
olmalarıyla biliniyor.
Bu gruba dahil bilinen alt çeşitler:
Smooth Cayenne, Kew, Hilo ve Baron Rothschild.
Uzun süre tazeliğini koruyabilmesi nedeniyle özellikle ihracata en uygun ananas grubu olarak kabul ediliyor.
KRALİÇE ANANASLARI
Queen (Kraliçe) türü ananaslar daha kompakt yapılarıyla tanınıyor. Dar ve kısa yapraklara sahip olan bu türlerin kenarlarında kıvrık dikenler bulunuyor.
Meyveleri 1,3 kilograma kadar ulaşsa da boyutlarının küçük olması aromalarının yoğun olmasına engel değil.
Kraliçe ananaslarının etleri genellikle parlak sarı renkli ve düşük lifli. Tadı oldukça aromatik ve tatlı kabul ediliyor.
Bu gruptaki bilinen çeşitler:
Natal Queen, Victoria, Alexandra, MacGregor, Z. Queen, Ripley Queen, Fairy Queen.
Özellikle Afrika ve Asya pazarında en çok tercih edilen çeşitler arasında yer alıyor.
İSPANYOL (SPANISH) ANANASLARI
İspanyol ananasları uzun ve dar yapraklarıyla diğer türlerden ayrılıyor. Yaprakların çoğu dikenli olduğu için hasatta dikkat gerektiriyor.
Bu grubun meyveleri:
Beyaz etli,
Kırmızımsı sarı kabuklu,
Yuvarlak formlu,
Oldukça lifli
yapısıyla tanınıyor.
Ağırlıkları 2,3 kilograma kadar çıkabilen İspanyol grubu ananaslar dayanıklılıkları nedeniyle yerel tüketimde yaygın.
Bu gruba ait çeşitler:
Singapore Spanish, Red Spanish.
Lif oranının fazla olması bazı bölgelerde tercih sebebi olurken, bazı bölgelerde tat olarak daha yumuşak çeşitler daha çok talep görüyor.
PEROLERA ANANASLARı
Perolera türleri geniş ve kalın yapraklarıyla biliniyor. Yaprak dipleri açık yeşil renkli olan bu grubun meyveleri genellikle kırmızımsı sarı renkte görülüyor.
Perolera ananaslarının eti:
Oldukça koyu sarı,
Göze hoş gelen parlaklıkta,
Orta lifli
bir yapıya sahip.
Bu gruptaki bilinen çeşitler:
Milagrena, Perolera, Tachirense, Maipure.
Genellikle Orta ve Güney Amerika’da tercih edilen bu türler tatlılık oranı yüksek olduğu için yerel pazarda büyük ilgi görüyor.
PERNAMBUCO ANANASLARI
Daha niş ve özel bir grup olan Pernambuco, geniş kırmızı çizgileri olan uzun ve dar yapraklarıyla tanınıyor. Yapraklarının kenarlarında küçük dikenler bulunsa da genel olarak diğer dikenli türlere göre daha yumuşak bir yapıya sahip.
Bu grubun meyveleri:
Piramit şekilli,
Yeşilimsi sarı kabuklu,
Lifsiz beyaz ya da sarımsı etli,
Aşırı tatlı aromalı.
Öne çıkan çeşitler:
Pernambuco, Sugar Loaf, Abacaxi, Paulista.
Özellikle Sugar Loaf (Şeker Somunu) çeşidi, dünyadaki en tatlı ananas türlerinden biri olarak kabul ediliyor.
