Türkiye’nin dört bir yanında etkisini hissettiren kış mevsimi, sebze tezgâhlarında da kendini belirgin şekilde göstermeye başladı. Aralık ayı, özellikle kök sebzelerin ve dayanıklı yapraklıların en lezzetli dönemlerinden biri olarak biliniyor. Üreticiler, soğuyan hava ile birlikte kış sebzelerinde kalite artışı yaşandığını belirtiyor. Pazarlarda ise hem çeşitlilik hem de fiyat açısından tüketiciyi sevindiren bir tablo görülüyor.
Bu ayın öne çıkan sebzeleri arasında pırasa, ıspanak, brokoli, kereviz, karnabahar ve lahana ilk sıralarda yer alıyor. Vatandaşların ilgi gösterdiği bu sebzeler; çorbalardan tencere yemeklerine, fırın tariflerinden salatalara kadar pek çok alanda kullanılıyor.
Yapraklı Sebzelerde En Lezzetli Dönem
Aralık ayının en dikkat çeken ürünlerini yapraklı sebzeler oluşturuyor. Özellikle ıspanak, soğuk havayla birlikte tazeliğini koruyarak tezgâhlardaki yerini aldı. Vitamin ve mineral açısından zengin olan ıspanak, hem fiyat hem de bulunabilirlik açısından tüketicinin tercih ettiği kış sebzeleri arasında bulunuyor.
Benzer şekilde pazı, marul ve kıvırcık çeşitleri de bu ayın öne çıkan ürünleri arasında. Salata hazırlayanların sıkça tercih ettiği bu sebzeler, kış sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
Lahana Ailesi Bu Ay Zirvede
Kış aylarının sembollerinden biri olan lahana, Aralık ayında tezgâhların yıldızı konumunda. Beyaz lahana, kırmızı lahana ve kara lahana çeşitleri bolca bulunuyor. Hem dolma hem kapuska hem de salatalarda kullanılması sayesinde çok yönlü bir sebze olarak öne çıkıyor.
Aynı aileden karnabahar ve brokoli de yoğun ilgi görüyor. Fırında, buharda veya haşlanmış şekilde tüketilebilen bu sebzeler, hem besleyici hem de ekonomik olmalarıyla tercih ediliyor.
Kök Sebzelerde Zengin Seçenek
Aralık ayı, kök sebzelerin en bol olduğu dönemlerden biri. Kereviz, havuç, turp, pancar ve patates bu ayın en fazla talep gören ürünleri arasında.
Özellikle kereviz, çorbalardan zeytinyağlılara kadar pek çok tarifte kullanılırken, hem aroma hem de besin değeriyle dikkat çekiyor. Turp ve pancar gibi kışın bağışıklığı destekleyen sebzeler de vatandaşlar tarafından sıkça tercih edilen ürünlerden.
Pırasa ve Kereviz Tencere Yemeklerinin Başrolünde
Kış aylarının klasiği olan pırasa, Aralık’ta en uygun fiyat seviyesine ulaşıyor. Özellikle zeytinyağlı pırasa yemeği, bu dönemin en çok yapılan tariflerinden biri.
Kereviz ise hem klasik yemeklerde hem de modern tariflerde sık sık kullanılmaya devam ediyor. Kokusu ve aroması nedeniyle seveninin çok sevdiği bu sebze, Aralık ayında tazeliğin doruk noktasında oluyor.
Aralık Ayında Bol Bulunan Sebzeler
Aralık ayında pazarlarda en çok görülen sebzeler şöyle sıralanıyor:
Ispanak
Pırasa
Kereviz
Brokoli
Karnabahar
Beyaz lahana
Kırmızı lahana
Havuç
Turp
Pancar
Pazı
Marul çeşitleri
Patates
Soğan
Kırmızı pancar
