Tatlılarda, salatalarda ya da sadece çayın yanında atıştırmalık olarak… Bademin yeri bambaşkadır. Ama önce onu kolayca soyup doğru şekilde kavurmak gerek. Evde fırınla, tavayla ya da airfryer ile bunu yapmanın çok basit yolları var. Üstelik hepsi, mutfakta zamandan kazandıracak kadar pratik!
Dakikada Soyulan Badem Sırrı: Kaynar Su + Buz Şoku
Bir tencerede suyu kaynatın, içine bademleri atın ve sadece 1 dakika bekletin. Sonra hemen buzlu suya alın. Sıcaktan soğuğa geçiş, kabuğu “şok” eder ve badem kendiliğinden soyulmaya başlar. Elinizle hafifçe bastırdığınızda kabuklar kolayca çıkacaktır.
Mikrodalgada Hızlı Yöntem
Tencereyle uğraşmak istemeyenler için ideal! 1 yemek kaşığı suyla ıslattığınız bademleri mikrodalgada 1 dakika ısıtın. Ardından havluya sarıp ovalayın kabuklar kolayca soyulacaktır. Üstelik bulaşık derdi de yok!
Tavada Mis Gibi Kavrulmuş Badem
Kavrur kavrur yanıyor mu? Çünkü çoğu kişi yüksek ateşte başlıyor. Oysa işin sırrı orta ısıda sabırla çevirmek.
- Tavayı ısıtın, bademleri atın.
- Sürekli karıştırarak 8–10 dakika kavurun.
- Kenarları altın rengine dönünce alın.
Sıcak tepsiye değil, soğuk bir tabağa aktarın ki pişmeye devam edip yanmasın.
Fırında Çıtır Denge: 160 Derecede 12 Dakika
Fırında kavurma, en eşit sonuç veren yöntemdir. Tepsiye bademleri tek sıra dizin. 160 derecede 12–15 dakika arası kavurun. 7. dakikada bir karıştırın, eşit kızarsın.
İstersen çıkmadan 2 dakika önce biraz zeytinyağı gezdirip tuz serpiştirin dışı çıtır, içi dolgun bir lezzet garantisi!
Tuzlu ya da Tatlı Versiyonlar İçin Ufak Oyunlar
- Tuzlu sevenlere: Bademleri kavurmadan önce 1 bardak suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın, sonra süzüp kavurun.
- Tatlı sevenlere: Sıcakken 1 tatlı kaşığı bal ve bir tutam tarçınla karıştırın. Kağıt üzerinde soğutun, parmaklarınızı yersiniz.
Saklama Tüyosu
Kavrulmuş bademleri kapalı kavanozda, serin bir dolapta saklayın. Tamamen soğumadan kapağını kapatmayın; yoksa içerdeki buhar nem yapar, çıtırlık gider.
Doğru süre, doğru ısı ve minik bir sabırla, badem soyma ve kavurma artık eziyet değil keyif. Üstelik mutfakta mis gibi kokan o taze badem kokusu, her emeğe değiyor.
