Bazı sebzeler etilen gazına karşı son derece hassastır. Yakınlarında etilen gazı yayan meyveler (örneğin elma, muz, avokado) bulunduğunda bu sebzeler normalden çok daha hızlı yumuşar, sararır, çürür veya filizlenir. Bu da hem tazelik kaybı hem de gıda israfı anlamına gelir.
Etilene Duyarlı Sebzeler
Bu sebzeleri etilen yayan meyvelerden uzak tutmanız önerilir:
Marul
Roka
Ispanak
Pazı
Taze nane
Maydanoz
Dereotu
Tere
Salatalık
Kabak
Patlıcan
Dolmalık biber
Yeşil fasulye
Havuç
Patates
Soğan
Sarımsak
Pancar
Turp
Brokoli
Karnabahar
Brüksel lahanası
Kuşkonmaz
Neden Ayrı Saklanmalı?
Etilen gazı, sebzelerin hücre yapısını hızla bozar. Bu da kısa sürede:
Yumuşama
Yapraklarda sararma
Köklerde filizlenme
Küflenme ve kötü koku gibi sorunlara neden olur.
Tazeliği Korumak İçin İpuçları
Etilen yayan meyvelerle bu sebzeleri ayrı kaplarda veya çekmecelerde saklayın.
Buzdolabının sebzelik bölümünde muhafaza edin.
Saklama kaplarına nem çekici malzemeler (kağıt havlu, karbonat, pirinç) ekleyin.
Yapraklı sebzeleri yıkamadan, hava geçiren torbalarda saklayın.
