Evde doğal ve katkısız yoğurt yapmak isteyenlerin en büyük yardımcılarından biri kaliteli bir maya elde etmektir. Ancak çoğu kişi, ellerinde fazla yoğurt mayası olduğunda bunu nasıl muhafaza edeceklerini bilemeyebilir. Peki, yoğurt mayası buzlukta saklanabilir mi?
Uzmanlara göre yoğurt mayası, doğru şekilde dondurulursa buzlukta saklanabilir. Ancak bu saklama yöntemi hem dikkat hem de hijyen gerektirir. Maya, cam bir kavanoza ya da hava geçirmeyen buzdolabı poşetlerine koyularak -18°C derecede saklanabilir. Böylece mayanın içindeki bakteriler donarak uykuya geçer ama bozulmaz.
Dondurulmuş yoğurt mayası nasıl çözülür?
Kullanılmak istenen maya, bir gün önceden buzdolabı kısmına alınmalı ve yavaşça çözülmelidir. Ani ısı değişimleri maya kültürüne zarar verebilir. Oda sıcaklığında çözmek yerine buzdolabında çözmek hem sağlık açısından hem de maya kalitesini korumak için önerilir.
Ne kadar süre saklanabilir?
Buzlukta saklanan maya, ortalama 3 ila 6 ay arasında kullanılabilirliğini korur. Ancak ideal sonuçlar almak için 3 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Süre uzadıkça maya kalitesinde düşüş yaşanabilir ve yoğurdun kıvamı ile tadı değişebilir.
