Cips, atıştırmalıkların vazgeçilmezi olsa da, hazır paket ürünler yüksek yağ, tuz ve katkı maddeleri içerebilir. Evde sağlıklı cips hazırlamak hem daha doğal hem de besleyici bir alternatif sunar. İşte evde lezzetli ve sağlıklı cips yapmanın püf noktaları:
1. Doğru Malzemeyi Seçin
Evde cips yaparken en önemli adım, malzemeyi doğru seçmektir. Patates, tatlı patates, havuç, kabak, pancar ve kereviz gibi sebzeler hem lezzetli hem de besleyici cipsler için idealdir. Organik ve taze sebzeler tercih etmek, cipslerin vitamin ve mineral değerini artırır.
2. İnce Dilimleyin ve Kurutun
Sebzeleri ince dilimlemek, cipslerin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Dilimlerin üzerine fazla nem kalmaması için kağıt havlu ile kurulayın. Nemli dilimler pişerken daha yumuşak ve hamurumsu olabilir.
3. Yağ ve Baharat Dengesi
Sağlıklı cipsler için fazla yağ kullanmaktan kaçının. Zeytinyağı veya hindistancevizi yağı, sağlıklı ve doğal seçeneklerdir. Baharat olarak kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik veya fesleğen gibi doğal baharatlar tercih edebilirsiniz. Tuz miktarını minimumda tutarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
4. Pişirme Yöntemini Doğru Seçin
Cipsleri fırında pişirmek, yağ kullanımını minimuma indirir ve çıtır bir doku sağlar. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve sebzeleri tek sıra halinde dizin. 15-20 dakika aralıklarla kontrol ederek, eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Alternatif olarak hava fritözü kullanmak, ekstra yağ eklemeden çıtır cipsler elde etmenizi sağlar.
5. Saklama ve Tüketim
Evde hazırlanan cipsleri hava almayan cam kavanoz veya kaplarda saklamak, çıtırlığını korumasını sağlar. Hazırladıktan sonra 2-3 gün içinde tüketmek en ideali olacaktır. Uzun süre bekletilen cipsler nemlenip yumuşayabilir.
