Domates, mutfaklarda en çok kullanılan sebzelerden biridir ve salatadan soslara kadar birçok tarifin vazgeçilmezidir. Ancak domatesin doğru şekilde saklanmaması, hem tadının hem de besin değerinin hızla kaybolmasına neden olabilir. En çok merak edilen sorulardan biri ise “Domates buzdolabına konur mu?” sorusudur. İşte domatesin tazeliğini ve lezzetini korumanın bilimsel olarak kanıtlanmış yöntemleri.
1. Domatesi Oda Sıcaklığında Saklayın
Uzmanlara göre olgunlaşmamış domatesler buzdolabına konmamalıdır. Soğuk ortam, domatesin olgunlaşma sürecini durdurarak aromasını zayıflatır ve yumuşamasına neden olur. Bu nedenle domatesleri, doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir yerde saklamak en doğru yöntemdir.
2. Aşırı Olgun Domatesler İçin Buzdolabı Kullanılabilir
Domatesler fazla olgunlaşmışsa ve kısa sürede tüketemeyecekseniz, buzdolabında saklamak bozulmayı geciktirir. Ancak bu durumda domatesleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekletmek, lezzetlerinin geri gelmesini sağlar.
3. Kesilmiş Domatesler İçin Özel Saklama
Domatesi kestikten sonra kalan kısmı, hava almayan kaplarda veya streç filmle sıkıca sararak buzdolabında saklamak gerekir. Böylece hem bakteri oluşumu önlenir hem de tazelik korunur.
4. Dondurarak Saklama Yöntemi
Domatesleri püre haline getirip dondurucuda saklayarak uzun süre taze tutmak mümkündür. Bu yöntem özellikle kış aylarında yemeklerde doğal domates lezzetini korumak için idealdir.
5. Plastik Poşet Kullanmayın
Domatesleri buzdolabına koymanız gerekiyorsa bile plastik poşet yerine bez torba veya kapaklı cam kaplar kullanın. Bu, hava dolaşımını sağlayarak küf oluşumunu engeller.
