Kahve tutkunları için dışarıdan alınan cappuccino keyfini evde yakalamak sanıldığı kadar zor değil. Birkaç küçük püf noktasıyla mutfağınızda adeta barista gibi cappuccino hazırlayabilirsiniz.
İşte evde cappuccino yapmanın adımları:
Espresso Tabanı:
Cappuccino’nun olmazsa olmazı espresso. Evde espresso makineniz yoksa moka pot veya French press ile yoğun kahve demleyerek de başlangıç yapabilirsiniz.
Süt Köpürtme:
Gerçek cappuccino’nun sırrı, sütü doğru şekilde köpürtmekte saklı.
Eğer süt köpürtücünüz varsa, tam yağlı sütü 65–70 °C’ye kadar ısıtıp kremsi köpük elde edebilirsiniz.
Köpürtücünüz yoksa sütü küçük bir cezvede ısıtıp French press içinde hızlıca bastırarak da bol köpük yapabilirsiniz.
Oranlama:
Cappuccino klasik olarak 1/3 espresso + 1/3 sıcak süt + 1/3 süt köpüğü ile hazırlanır. Önce espresso fincana dökülür, ardından sıcak süt eklenir ve en üst katmana yoğun köpük yerleştirilir.
Sunum Dokunuşu:
Üzerine kakao veya tarçın serpiştirmek, cappuccino’ya hem şık bir görünüm hem de aromatik bir lezzet katar.
Barista Tüyosu:
Kupayı önceden hafifçe ısıtmak kahvenizin aromasını daha uzun süre korur. Ayrıca sütü çok kaynatmamaya dikkat edin; çünkü süt yanarsa cappuccino’nun tadı acılaşır.
