Çin çay kültürü denildiğinde akla gelen en önemli ekipmanlardan biri San Pao Tai olarak bilinen çay kasesi oluyor. Aynı zamanda Gaiwan adıyla da anılan bu geleneksel çay kabı, yüzyıllardır Çin’de çay demleme ve servis etme amacıyla kullanılıyor. Hem sade tasarımı hem de işlevselliğiyle öne çıkan San Pao Tai, özellikle bitki ve karışım çaylarında tercih ediliyor.
San Pao Tai Nedir?
San Pao Tai, kelime anlamı olarak “üç hazineli kase” anlamına geliyor. Bu isim, kaseden oluşan üç temel parçaya dayanıyor. San Pao Tai; kapak, kase ve tabak olmak üzere üç bölümden oluşuyor. Bu üç parça bir araya geldiğinde, geleneksel Çin mimarisinde önemli bir yere sahip olan pagodaları andıran bir görünüm ortaya çıkıyor.
Bu nedenle San Pao Tai, bazı kaynaklarda “pagoda fincanı” olarak da anılıyor. Çay kültüründe estetik kadar işlevsellik de önemli olduğu için bu tasarım, yüzyıllar boyunca korunarak günümüze kadar ulaşıyor.
Gaiwan Ne Anlama Geliyor?
San Pao Tai, Çin genelinde daha yaygın olarak Gaiwan adıyla biliniyor. Gaiwan kelimesi, “kapaklı kase” anlamına geliyor. Bu adlandırma, çay demleme sırasında kapağın aktif olarak kullanılmasından kaynaklanıyor.
Gaiwan, özellikle çayın aromasını ve demleme süresini kontrol etmeyi kolaylaştırdığı için tercih ediliyor. Bu yönüyle sadece bir servis kabı değil, aynı zamanda doğrudan demleme aracı olarak kullanılıyor.
San Pao Tai / Gaiwan Ne İşe Yarar?
San Pao Tai, çayı hem demlemek hem de içmek için kullanılan çok amaçlı bir çay kasesidir. Çay yaprakları ya da bitkisel karışımlar doğrudan kasenin içine konur, üzerine sıcak su eklenir ve kapak yardımıyla demleme süreci kontrol edilir.
Kapak, çayın demlenme hızını ayarlamak ve içim sırasında yaprakların ağza gelmesini engellemek için kullanılır. Tabak ise hem ısıyı dengelemeye yardımcı olur hem de kaseyi daha rahat tutmayı sağlar.
San Pao Tai / Gaiwan, özellikle yeşil çaylar, beyaz çaylar, bitki çayları ve karışım çayları için tercih ediliyor. Sekiz Hazineli Çay (Ba Bao Cha) gibi birden fazla malzemeden oluşan çayların demlemesinde yaygın olarak kullanılıyor.
Bu kasede yapılan demleme yöntemi, aynı malzemelerle çayın birkaç kez üst üste demlenmesine imkân tanıyor. Her demlemede çayın tadı ve aroması değişiyor.
