Sekiz Hazineli Çay, Çin’de özellikle kış aylarında tüketilen, geleneksel bir çay karışımı olarak biliniyor. Çincede “Ba Bao Cha” adıyla anılan bu içecek, adını içeriğinde yer alan sekiz farklı malzemeden alıyor. Hem görünümü hem de hazırlanış şekliyle dikkat çeken Sekiz Hazineli Çay, yüzyıllardır Çin sofralarında yer alıyor.
Son yıllarda geleneksel içeceklere olan ilginin artmasıyla birlikte Sekiz Hazineli Çay, Çin dışında da merak edilen lezzetler arasında yer almaya başladı.
Sekiz Hazineli Çay Nedir?
Sekiz Hazineli Çay, tek bir çay yaprağından oluşan klasik çaylardan farklı olarak, birden fazla doğal ürünün bir araya gelmesiyle hazırlanan özel bir karışımdır. “Sekiz hazine” ifadesi, çayın içinde kullanılan ve her biri ayrı değer taşıyan malzemeleri simgeliyor.
Bu çayda sabit ve değişmez bir tarif bulunmuyor. Bölgelere, aile geleneklerine ve mevsimsel tercihlere göre içeriği farklılık gösterebiliyor. Ancak temel mantık, çayın sekiz ana bileşenden oluşması üzerine kuruluyor.
Sekiz Hazineli Çayın İçeriğinde Neler Bulunur?
Sekiz Hazineli Çay’da kullanılan malzemeler, Çin’in farklı bölgelerinde değişiklik gösterebiliyor. Yaygın olarak kullanılan içerikler arasında kaya şekeri, Çin kırmızı hurması, longan, kuru üzüm, kayısı, elma dilimleri ve ceviz yer alıyor. Bunun yanı sıra krizantem çiçekleri, gül tomurcukları, zambak tomurcukları ve hanımeli çiçekleri gibi çiçekler de çaya eklenebiliyor.
Bazı tariflerde Çin kurt üzümü (goji berry), Çin siyah hurması, ginseng, muşmula meyvesi, portakal kabuğu, siyah susam, badem, yer fıstığı, meyan kökü, zencefil ve beyaz mantar gibi malzemeler de kullanılıyor. Luo Han Kuo adı verilen geleneksel bir meyve de bazı bölgelerde tarifin parçası olabiliyor.
Sekiz Hazineli Çay, geleneksel olarak San Pao Tai adı verilen üç parçalı özel bir çay kasesinde servis ediliyor. Çin pagodasını andıran bu çay fincanı, şekli nedeniyle “pagoda” anlamına gelen adıyla anılıyor. San Pao Tai, kapak, kase ve tabaktan oluşan yapısıyla Çin çay kültüründe önemli bir yere sahip.
Bu geleneksel çay kasesi, aynı zamanda Gaiwan olarak da biliniyor. Gaiwan, özellikle bitki ve karışım çaylarının demlenmesinde tercih edilen klasik bir ekipman olarak öne çıkıyor.
