Kuru incir, doğal şeker ve lif açısından zengin bir meyvedir. Uzun süreli tüketim için doğru şekilde saklanması gerekir. Yanlış koşullarda muhafaza edilen kuru incir, bayatlama, tat kaybı veya küflenme gibi problemler yaşayabilir.
Taze incir, kısa süreli tüketim için idealken, kuru incir daha uzun süre muhafaza edilebilir. Kuru incirin tazeliğini ve besin değerlerini korumak için ortam sıcaklığı, nem, ışık ve hava şartlarına dikkat edilmelidir.
1. Oda Sıcaklığında Saklama
Kuru incirleri serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin.
Hava geçirmez cam veya plastik kaplar kullanarak kısa süreli tazelik sağlayabilirsiniz.
Oda sıcaklığında saklanan kuru incir, genellikle 2–3 hafta taze kalabilir.
Püf Noktası: Kapaklı cam kavanoz kullanmak, nem ve böcek riskini minimuma indirir. Ayrıca, kuru incirleri porsiyonlar halinde yerleştirmek, ihtiyacınız kadarını açıp kalanını taze tutmanızı sağlar.
2. Buzdolabında Saklama
Buzdolabı, kuru incirin orta vadeli saklanması için idealdir.
Kuru incirleri hava geçirmez kap veya poşetlerde muhafaza edin.
Bu yöntem, incirin 1–2 ay boyunca tazeliğini korumasını sağlar.
Buzdolabında saklanan kuru incir, nemden ve sıcaklık dalgalanmalarından etkilenmez. Böylece tat ve dokusunu uzun süre muhafaza eder.
Kuru incirleri buzdolabına koymadan önce kuru ve temiz olduğundan emin olun; nemli incirler küflenebilir.
3. Derin Dondurucuda Saklama
Kuru incir, uzun süreli saklama için derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Bu yöntem özellikle fazla miktarda alınan veya 15 gün içinde tüketilmeyecek kuru incirler için uygundur.
Kuru incirleri porsiyonlar halinde kap veya poşetlere yerleştirin.
Poşetin havasını tamamen alıp sıkıca kapatın.
Derin dondurucuda 6 aya kadar tazeliğini ve aromasını korur.
Tüketim öncesinde 10–15 dakika oda sıcaklığında bekletmek, incirlerin yumuşak kıvamını geri kazanmasını sağlar.
Dondurulmuş inciri tekrar dondurmayın; bu kalite kaybına neden olur.
