Maydanoz, yüksek su içeriğine sahip narin bir bitkidir. Sıcaklık, nem dengesizliği ve yanlış saklama koşulları onu hızlıca solgun ve kararmış hale getirir. Ayrıca saplarının kırılması ya da doğrudan suya konulmaması da ömrünü kısaltır.
1. Maydanozu Doğru Yıkayın ve Kurulayın
Maydanozu yıkadıktan sonra fazla suyunu almak için kağıt havlu veya temiz bir bezle nazikçe kurulayın. Fazla su, çürümeyi hızlandırır.
2. Saplarından Kesip Suya Koyun
Maydanozun saplarını kesin ve temiz bir kavanoz ya da bardak içine su koyarak maydanozu saplarından bu suyun içine yerleştirin. Bu yöntem tazeliği korumanın en etkili yollarındandır.
3. Üzerini Plastik Poşetle veya Streç Filmle Kapatın
Su dolu kabın üzerini plastik poşet veya streç filmle kaplayarak maydanozun nem kaybını önleyebilirsiniz. Bu sayede maydanoz haftalarca tazeliğini koruyabilir.
4. Buzdolabının Sebze Çekmecesinde Saklayın
Maydanozu, buzdolabının en serin ve nemli alanı olan sebze çekmecesinde muhafaza edin. Sıcaklık ve nem dengesini burada en iyi şekilde koruyabilirsiniz.
5. Alternatif Olarak Dondurabilirsiniz
Maydanozu küçük demetler halinde doğrayarak buz kalıplarına koyun ve üzerine biraz su veya zeytinyağı ekleyip dondurabilirsiniz. Böylece yemeklerde kullanmak için uzun süre taze maydanoz elde etmiş olursunuz.
NOT: Maydanozun tazeliğini uzun süre korumak için mümkün olduğunca hızlı tüketmeye özen gösterin. Ayrıca yukarıdaki yöntemlerden birini uygulayarak bozulma süresini önemli ölçüde uzatabilirsiniz.
