Türkiye'nin Yerli Hazineleri: En Kaliteli Yerli Limonlar
Kütdiken Limonu
Türkiye’nin en çok üretilen ve ihraç edilen "as" oyuncusudur. İnce kabuklu, bol sulu ve yüksek asitlidir. En büyük özelliği depo ömrünün çok uzun olmasıdır; aylarca tazeliğini koruyarak sofralarımıza ulaşır.
Lamas Limonu (Mersin)
Mersin-Erdemli bölgesinin pırlantasıdır. Silindirik yapısı ve belirgin "memesiyle" tanınır. Kabuğu pürüzsüz, aroması ise çok yoğundur. Kesildiğinde odaya yayılan koku genellikle Lamas'ın imzasıdır.
Enterdonat Limonu
Doğu Akdeniz'in devidir. Diğer limonlara göre daha büyük, uzun ve silindirik bir formu vardır. Sezonun en erkenci türlerinden biridir, Eylül-Ekim aylarında tezgahlarda yerini alır.
Yediveren Limonu
Adı üzerinde; yılın her mevsimi meyve verebilen cömert bir türdür. Ev bahçelerinde en çok tercih edilen, sürekli taze limon imkanı sunan sadık bir dosttur.
Dünyadan Egzotik ve Melez Limon Türleri
Mayer (Meyer) Limonu: Limon ve portakal melezi olduğu için daha turuncumsu, ince kabuklu ve az asitlidir. Saksıda yetişmeye en uygun, "evcil" limon türüdür.
Lime (Misket Limonu): Küçük, yeşil ve çekirdeksizdir. Tropikal mutfakların ve kokteyllerin vazgeçilmezidir; aroması limondan daha keskin ve farklıdır.
Yuzu: Uzak Doğu mutfağının "altın" meyvesidir. Mandalina ve greyfurt karışımı, baş döndürücü bir çiçeksi aromaya sahiptir. Suyu az ama kabuğu paha biçilemezdir.
Buddha'nın Eli (Budanın Eli): İçinde su veya et yoktur, sadece parmak şeklinde kabuktan oluşur. Muazzam kokusu nedeniyle rendelenerek tatlılarda ve parfümeride kullanılır.
Pembe Alacalı Limon: Dışı çizgili, içi ise uçuk pembe renktedir. Görsel şölen sunan, butik limonataların estetik kahramanıdır.
Limon Hakkında Profesyonel Mutfak Tüyoları
Daha Fazla Su İçin: Limonu sıkmadan önce tezgahın üzerinde avucunuzla bastırarak yuvarlayın; bu, su keseciklerinin patlamasını ve daha fazla su vermesini sağlar.
Kabuk Rendesi: Limonun kabuğunu rendelerken sadece en dıştaki renkli kısmı alın. Beyaz kısma (albedo) inerseniz yemeğinize acı bir tat verebilirsiniz.
Saklama: Limonlar oda sıcaklığında 1 hafta, buzdolabında poşet içinde 1 aya kadar tazeliğini korur.
