Soğan, mutfakların vazgeçilmez sebzesi olmasının ötesinde, birbirinden farklı türleriyle hem lezzet hem de kullanım çeşitliliği sunar. Sarıdan yeşile kadar farklı soğanlar, yemeklerinize renk ve tat katar.
Sarı Soğan
Sarı soğan, dünya genelinde en yaygın olarak kullanılan soğan türüdür. Beyaz iç kısmı ve kahverengimsi kabuğu ile tanınır. Tat olarak hafif keskin ve ekşimsidir.
Fırın, ızgara veya kızartılmış olarak salatalarda lezzetli bir şekilde kullanılabilir.
Kırmızı Soğan
Kırmızı soğan, mor iç kısmı ve kırmızı kabuğu ile mutfakta renkli bir alternatif sunar. Sarı soğan ile tat olarak büyük fark göstermese de görsel olarak yemeklere canlılık katar.
Kızartma, zeytinyağında karamelize etme, salatalar ve sebze sotelerinde kullanılır.
Beyaz Soğan
Beyaz soğan, hem çiğ hem pişmiş olarak kolay sindirilir ve tadı sarı soğana göre daha yumuşaktır.
Özellikle Güney Avrupa’da tercih edilir.
Salatalar, hafif yemekler ve soslarda kullanılır.
Arpacık Soğan
Arpacık soğan, uzun yapısı ile dikkat çeker ve başlangıçta soğan olarak kabul edilmemiştir. Tadındaki farklılık, onu mutfakta özel bir malzeme haline getirir.
Salatalar, soslar ve yemeklerde aroma katıcı olarak kullanılır.
Yeşil Soğan
Yeşil soğan, ince sapları ve hafif tatlımsı lezzetiyle yemeklere ferah bir aroma katar. Çiğ ve pişmiş olarak rahatlıkla tüketilebilir.
Salatalar, çorbalar, sebze soteleri ve garnitürlerde kullanabileceğiniz yeşil soğan hızlı pişer, yemeklere taze ve hafif bir tat katar.
