Temmuz, yaz sebzelerinin bol ve en taze haliyle tezgahlarda yer aldığı ayların başında geliyor. Sıcak havalarda hem hafif hem de sağlıklı beslenmenin yolu, mevsim sebzelerini sofralara taşımaktan geçiyor. İşte Temmuz ayında bolca bulunan, taze taze tüketilmesi önerilen sebzeler ve bu sebzelerle yapılabilecek lezzetli yemek önerileri:
Domates: Yazın Gözdesi
Sulu ve etli domatesler Temmuz’da adeta altın çağını yaşar. Salatalarda, menemende, kahvaltılık soslarda ya da domates çorbasında kullanmak için en uygun zamandır. Aynı zamanda kış için konserve hazırlamak isteyenler için de en verimli dönemdir.
Salatalık: Serinleten Lezzet
Yazın ferahlatıcı atıştırmalığı olan salatalık, Temmuz’da en gevrek ve lezzetli halindedir. Cacık, salata veya yoğurtla yapılan mezelerde başroldedir.
Biber Çeşitleri: Lezzetin Renkli Hali
Sivri biber, çarliston ve kapya biber Temmuz ayının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltılarda kızartması, yemeklerde kullanımı ve közlenmiş haliyle sofralara renk ve lezzet katar.
Patlıcan: Fırınların Gülü
Karnıyarık, imam bayıldı, patlıcan salatası, közleme ve musakka gibi pek çok tarifte kullanılan patlıcan bu ayda hem ucuz hem de bol bulunur.
Kabak: Hafif ve Sağlıklı
Mücver, kabak dolması, kabak çorbası ve zeytinyağlı kabak yemeği için en uygun dönemdir. Lifli yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
Taze Fasulye: Zeytinyağlıların Yıldızı
Zeytinyağlısı ile meşhur taze fasulye, Temmuz ayında lezzetini tam olarak verir. Hem sıcak hem soğuk tüketilebilir.
Mısır: Tatlı Yaz Hatırası
Haşlama ya da közde mısır olarak tüketilen mısır, özellikle akşamüstü atıştırmalıklarında sevilir. Salatalarda da lezzetli bir dokunuş sunar.
Bezelye ve Bamya: Mevsimin Şifa Kaynağı
Bezelye ile etli yemekler ya da garnitürler yapılırken, bamya ise limonla pişirilip mide dostu bir akşam yemeği olur.
Semizotu: Omega-3 Deposu
Yoğurtla yapılan salatası ya da zeytinyağlı versiyonu ile semizotu, Temmuz ayında en taze haliyle tezgahlarda yerini alır. Vücuda detoks etkisi yapar.
Yeşillikler: Nane, Maydanoz, Taze Soğan
Her yemeğin yanına yakışan yeşillikler, Temmuz’da en doğal ve taze haliyle bulunur. Salatalara, çorbalara ve kahvaltılara ferahlık katar.
