Türkiye'nin Gururu: Yerli ve Ticari Kirazlar
Ziraat 900 (Salihli / Türk Napolyonu)
Türkiye’nin dünyaca ünlü ihracat yıldızıdır. İri, kalp şeklinde, koyu parlak kırmızı ve "kütür kütür" sert dokusuyla bilinir. Nakliyeye çok dayanıklı olduğu için Avrupa pazarlarının bir numaralı lüks meyvesidir.
Napolyon
Sarı zemin üzerine kırmızı yanaklı rengiyle tanınan, çok tatlı ve narin bir türdür. İnce kabuklu yapısı nedeniyle yağmura karşı hassastır ancak aroması eşsizdir.
Karabodur
Yerel pazarların vazgeçilmezidir. Siyaha çalan koyu rengi, yumuşak ve aşırı sulu meyve etiyle taze tüketim için gerçek bir lezzet bombasıdır.
Dalbastı
Özellikle Malatya yöresinde meşhurdur. Dalları yere eğecek kadar bereketli meyve verir; hafif mayhoş ama tatlı aromasıyla kompostoların yıldızıdır.
Dünya Çapında Popüler Yabancı Kiraz Türleri
Bing: Kuzey Amerika’nın en popüler ticari kirazıdır. Koyu bordo renkli, çok etli ve yoğun tatlıdır.
Rainier: "Kirazların Şahı" olarak bilinir. Sarı-pembe alacalı rengi, balı andıran aşırı yüksek şeker oranıyla dünyanın en pahalı ve premium kirazıdır.
Sweetheart: Sezonun en geç hasat edilen, kalp formunda ve gevrek dokulu bir türüdür. Sezonu kapatan son lezzettir.
Lapins: Kendi kendini dölleyebilen, iri ve maun rengine çalan koyu kırmızı meyveleriyle üreticilerin favorisidir.
Chelan: Sezonu en erken açan, Bing çeşidine benzeyen ama daha dayanıklı bir erkenci türdür.
Vişne (Ekşi Kiraz) ve Yabani Türler
Endüstriyel Devler: Vişne Türleri
Kütahya Vişnesi: Türkiye’nin meyve suyu ve reçel sanayisindeki rakipsiz lideridir. İri, sulu ve keskin bir mayhoşluğa sahiptir.
Montmorency: Dünyada "cherry pie" (vişneli turta) yapımında altın standart kabul edilen, açık kırmızı renkli Fransız klasiğidir.
Morello: Koyu renkli suyuyla bilinir, likör ve şurup yapımında asiditesi nedeniyle tercih edilir.
Doğanın Mirası: Yabani Türler
Kuş Kirazı (Prunus avium): Ormanlarda kendiliğinden yetişen, minik ve buruk tatlı olan tüm tatlı kirazların atasıdır.
Mahlep (Prunus mahaleb): Meyvesi acıdır ama çekirdeği öğütülerek o meşhur hamur işi baharatına dönüşür.
