GÖKDELENLERİN ARASINDA 121 YILLIK PAZAR
Seul’ün modern yapıları arasında tarihi dokusunu koruyan Gwangjang Pazarı, 1905 yılında kuruldu. Şeffaf çatı altındaki uzun koridorları ve yüzlerce tezgahıyla pazar, geleneksel Kore sokak mutfağını ziyaretçilerle buluşturuyor.
TEZGAHLAR AYNI ZAMANDA AÇIK MUTFAK
Pazarın ayırt edici özelliklerinden biri, yemeklerin ziyaretçilerin gözleri önünde hazırlanması. Dumanı tüten kazanların ve çalışan mutfakların çevresinde toplananlar, siparişlerini beklerken hazırlık aşamalarını da izleyebiliyor.
EL YAPIMI ERİŞTE VE KORE MANTISI
Kadın esnafın hamur yoğurup kestiği erişteler, “kalguksu” adı verilen geleneksel çorbaya dönüşüyor. Etli ve sebzeli iç harçla hazırlanan, buharda pişirilen Kore mantısı “mandu” da tezgahlarda gün boyunca sunuluyor.
PİRİNÇ KEKİNDEN GELENEKSEL SUCUĞA
Acı biber sosunda pişirilen pirinç kekleri “tteokbokki”, çubuklarda sunulan balık kekleri “eomuk” ve sebzeli erişte “japchae”, pazarın öne çıkan yemekleri arasında bulunuyor. Kazanlarda buğulanan geleneksel Kore sucuğu “sundae” de sık tüketilen lezzetlerden biri.
KIZARTMALAR VE GARNİTÜRLERLE RENKLİ TEZGAHLAR
Tatlı patates kızartması “goguma twigim”, deniz yosununa sarılı erişte kızartması “gimmali” ve etli köfte kızartması “gogiwanja”, atıştırmalık seçeneklerini oluşturuyor. Taze sebzeler, marine mantarlar, kimchi ve baharatlı soslar da yemeklere eşlik ediyor.
AKŞAM SAATLERİNDE BANKLAR DOLUYOR
Mesai sonrası gelen yerel halk ve şehri gezen turistlerle pazarın yoğunluğu akşamları artıyor. Açık tezgahların etrafındaki uzun ahşap banklarda farklı ülkelerden ziyaretçiler omuz omuza oturarak aynı sofrayı paylaşıyor.
DİZİLER VE BELGESELLERLE DÜNYAYA AÇILDI
Kore dizileri, gastronomi belgeselleri ve sosyal medya paylaşımları, Gwangjang Pazarı’nın uluslararası tanınırlığını artırıyor. Asırlık pazar, Seul’ün sokak lezzetlerini ve yemek kültürünü yerinde deneyimlemek isteyenlerin uğrak noktaları arasında yer alıyor.
