Prof. Dr. Aydın, şekilsiz taş gibi yapıya sahip istiridyenin ekonomik değerinin yüksek olduğunu söyledi:
"Pasifik istiridyesi dünyada en çok üretilen istiridyedir. Çift kabukludur. İspanyollar, İtalyanlar, Fransızlar, Akdeniz`de de çok ciddi oradan kültürünü yapmaktalar."