Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyünde, su kaynaklarıyla beslenen verimli topraklarda yetiştirilen coğrafi işaretli pirincin hasat dönemi başladı. Köylüler, geleneksel yöntemlerle yetiştirdikleri çeltikleri tek tek biçerek topluyor.
Engebeli arazi yapısı nedeniyle makinelerin giremediği tarlalarda üreticiler, dedelerinden miras kalan yöntemleri sürdürüyor. Ekimden bakıma, hasattan harmana kadar pek çok aşama el emeğiyle gerçekleştiriliyor.
Hasat imece usulüyle yapılıyor
Gönüllü köyünde pirinç üretimi, yalnızca tarımsal bir faaliyet olmanın ötesinde dayanışma kültürünü de yaşatıyor. Köylüler, her gün bir üreticinin tarlasında bir araya gelerek hasat çalışmalarını el birliğiyle yürütüyor.
Tarlalarda oraklarla biçilen çeltikler, köylülerin yoğun mesaisiyle toplanıyor. Çalışmalar sırasında söylenen Türkçe ve Kürtçe türküler, zorlu hasat sürecine renk katıyor.
Çeltikler at ve eşeklerle taşınıyor
Motorlu araçların ulaşamadığı tarlalarda toplanan çeltikler, at ve eşeklerin sırtında daha uygun alanlara taşınıyor. Böylece yüzyıllardır kullanılan taşıma yöntemleri günümüzde de varlığını koruyor.
Üreticilerden Mahmut Kavak, pirincin yetiştirilme sürecini anlatarak, “Önce tarlaya su verilir, çamurlaştırılır ve traktörle sürülüp ekime hazır hale getirilir. Organiktir, çok hoştur ve dünyada eşi benzeri yoktur.” dedi.
Mehmet Kavak ise üretim sürecinin ilkbaharda başladığını belirterek, “Bahar aylarında tarlalar çapalanır, temizlenir ve pirinç ekimi gerçekleştirilir. Bu süreç sonbahara kadar devam eder, haftalık ve dönemsel bakımları özenle yapılır.” ifadelerini kullandı.
