ZEHİRLENMENİN ÖNLENMESİScombroid zehirleri, gıda buzdolabından çıkarıldıktan altı saat sonra insanlarda semptomlara neden olabilecek seviyelere (100 gram gıda [balık] başına yaklaşık 10-100 mg histamin) ulaşabilir. Yiyeceklerin (çoğunlukla taze yakalanmış balık) hemen buzdolabına konulması ve pişirilip yenene kadar 5 derece veya altında tutulması önerilir. Soğutulmamış, alışılmadık veya kötü bir kokuya sahip veya garip bir görünüme sahip balıklar, pişirmek için satın alınmamalı veya tüketilmemelidir.