Coğrafi işaretli Gaziantep lezzetleri, dondurulmuş gıda teknolojisi sayesinde başta Körfez ülkeleri olmak üzere ABD ve Avrupa pazarına ulaştırılıyor.
Antalya’da düzenlenen Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi’nde (FSUMMIT) Gaziantep mutfağı da tanıtıldı. Yöresel ürünlerin sergilendiği stant, coğrafi işaretli lezzetleriyle ziyaretçilerin ilgisini çekti.
Yetkililer, Gaziantep’te faaliyet gösteren bir firmanın yaklaşık iki yıldır kentin yöresel yemeklerini dondurulmuş gıda teknolojisiyle yurt dışına gönderdiğini bildirdi.
Yöresel tatlar -40 derecede şoklanıyor
Proje kapsamında içli köfte, katmer, lahmacun, yuvalama ve ekşili ufak köfte gibi ürünlerin, -40 derecede şoklanarak ABD, Avrupa ve Körfez ülkelerine ihraç edildiği belirtildi.
Firmanın ortaklarından ve Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu Türkiye-Seyşeller İş Konseyi Başkanı Fuat Özçörekçi, amaçlarının Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü pratik ve taze şekilde dünya sofralarına taşımak olduğunu söyledi.
Özçörekçi, dondurulmuş gıda sektöründeki büyümenin yerel lezzetlerin yurt dışına açılmasında önemli rol oynadığını vurgulayarak, bu alanda yatırımlarını sürdürdüklerini ifade etti.
“Avrupa’da coğrafi işaret avantaj sağlıyor”
Yurt dışında yaşayan tüketicilerin Türkiye’de tattıkları lezzetleri aynı kaliteyle talep ettiğini belirten Özçörekçi, şunları kaydetti:
"Avrupa’da ürünlerin coğrafi işaretli olmasının satışı kolaylaştırdığı bir alan var. Biz o tarafta bir pazar boşluğu gördük ve buna yönelik ürünler geliştirdik."
Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün çeşitliliğinin ihracatta önemli avantaj sunduğunu dile getirdi.
Körfez’den hurmalı içli köfteye yoğun ilgi
İçli köfteyi farklı damak tatlarına uyarladıklarını aktaran Özçörekçi, klasik çeşitlerin yanı sıra ıspanaklı, zeytinli, çedar peynirli ve vegan seçenekler geliştirdiklerini söyledi.
İnovatif ürünler arasında yer alan hurmalı içli köftenin özellikle Körfez bölgesinde büyük beğeni topladığını ifade eden Özçörekçi, katmer ve “Turkish Pizza” olarak sunulan lahmacunun da yoğun talep gördüğünü belirtti.
“Ürünler bir yıl dayanıyor”
Soğuk zincir teknolojisinin ihracatta kritik rol oynadığını vurgulayan Özçörekçi, şöyle konuştu:
"Bizim ürünlerimizde hiç katkı maddesi yok. Evde annelerimiz nasıl yapıyorsa o şekilde, fabrika şartlarında üretiyor ve -40 derecede şokluyoruz. Soğuk zincir bozulmadığı sürece ürünler bir yıl dayanıyor."
Şu anda 6 ülkeye ihracat yaptıklarını aktaran Özçörekçi, özellikle Körfez bölgesi ve ABD’nin ana pazarlar olduğunu, Avrupa’da ise İsveç’ten içli köfte ve lahmacuna güçlü talep geldiğini söyledi.
Firma, önümüzdeki dönemde Rusya başta olmak üzere mevcut pazarlarda ihracatı artırmayı hedefliyor.
