Kurban Bayramı öncesinde çarşı ve pazarlarda hareketlilik artarken, yoğunluğun yaşandığı noktalardan biri de bıçakçılar oldu. Erzincan’da bazı vatandaşlar kurban kesimi için yeni bıçak satın alırken, bazıları da mevcut bıçaklarını biletmeyi tercih etti. Eski bıçaklarını bilettirmek isteyen vatandaşlar bileyicilerin yolunu tutarken, bıçak bileme ustaları da yoğun mesai yapmaya başladı.
Bıçak ustaları yoğun mesaiye başladı
Kurban Bayramı öncesi işleri artan Erzincanlı bıçak ustaları, kurban kesiminde doğru bıçak kullanımının önemine dikkat çekti. Bıçakçılar, kurbanlık hayvanlara eziyet edilmemesi ve kesim sırasında olası kazaların önüne geçilmesi için kaliteli çelikten üretilmiş keskin bıçakların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
Yapılacak işleme göre bıçakların farklılık gösterdiğini belirten bıçak ustası Samet Özdemir,
“Kurban Bayramı öncesi biraz hareketliliğimiz başladı çok şükür. Bu sene bizim biraz korkumuz vardı. Kurbanlık fiyatlarının yüksek olması sebebiyle ama vatandaşların talebi güzel. Yani bizim umduğumuzdan daha güzel. Çok şükür. Biz daha sakin olur diye bekliyorduk. Bıçak satışları olsun bileme olsun biraz daha hızlı. İnşallah daha da hızlanacak. Bakalım inşallah insanlarımız son güne bırakmaz. Yeni bıçak satın almayı vatandaşlardan ziyade daha çok kasaplar, mezbahalar tercih ediyor. Kesim değil de kullanmak için daha basit bıçaklar alıyorlar genelde. Vatandaşlarımızda hem bileme hem satın alma var ancak bileme işlemine rağbet daha fazla. İnsanların cebi için daha uygun oluyor. Bu sene bıçak bileme fiyatı 40 TL, balta, satır, tara ise 60 TL. Bıçak alırken önce vatandaşımız ne istediğini nerede kullanacağını bilmeli, bizler de ona göre bıçak veriyoruz. Kesim için ise daha kaliteli bir bıçak veriyoruz. Çünkü Kurban Bayramı’nda hayvana eziyet etmek, günaha girmek istemeyiz. O yüzden vatandaşın kullanacağı şekilde bıçak veriyoruz”
dedi.
“Bıçaklarımızın keskin olması lazım”
Kurban Bayramı öncesinde bıçaklarını bilemeye getiren vatandaşlardan Fahri Polat da hazırlıklarını sürdürdüklerini belirterek,
“Hazırlıklarımızı yapıyoruz. İnşallah bir sıkıntı olmadan bu bayramı da atlatacağız. Her Kurban’da olduğu gibi bu yıl da ufak tefek hazırlıklarımızı yapıyoruz. Bıçak alırken veya biletirken pürüzsüz olmasına dikkat ediyorum. Ayrıca keserken hayvana acı vermeden kesmek için keskin olmasına dikkat ediyoruz. Zaten dinimize göre hayvan ne kadar az acı çekerse o kadar daha iyi. Onun için bıçaklarımızın keskin olması lazım. En önemli faktör bu. Bu yüzden de bayram öncesinde bıçaklarımızı biletiyoruz. Kaliteli bıçakları tercih ediyoruz”
diye konuştu.
