Yaz aylarında yükselen hava sıcaklıkları, gıdaların daha hızlı bozulmasına neden olurken besin zehirlenmesi vakalarında da artış yaşanıyor. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, özellikle tavuk, deniz ürünleri ve açıkta bekleyen yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek vatandaşları uyardı.
Bulantı, kusma ve baş dönmesine dikkat
Prof. Dr. Erdoğan, yaz aylarında bakterilerin yiyecekler üzerinde çok daha hızlı çoğaldığını belirterek,
"En önemli değişken; sıcakların belirgin şekilde artması ve yiyeceklerin üzerinde bakterilerin hızla çoğalması. Yaz aylarında en çok çekineceğimiz; deniz ürünleri, tavuk ve ilişkili yemekler, açıkta kalmış yiyecekler. Uzun süre dışarıda beklettiğimiz, dolaba koymadığımız, soğuk zincirini bozduğumuz yiyecekler ciddi şekilde besin zehirlenmesi risklerini artırabiliyor"
dedi.
Özellikle sokak lezzetleri arasında yer alan midyelere dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Erdoğan, tavuk tüketiminin ardından birkaç saat içinde bulantı, kusma, ateş, ishal, baş dönmesi ve tekrarlayan kusma gibi belirtilerin ortaya çıkmasının besin zehirlenmesine işaret edebileceğini söyledi.
“Zehirlenme ölüme götürebilir”
Besin zehirlenmelerinin hafife alınmaması gerektiğini ifade eden Erdoğan,
"Geç zehirlenmeler daha sıkıntılı ve sistemik zehirlenmeler olabiliyor. 48-72 saat sonra başladıysa daha ciddi bir zehirlenmeyle karşı karşıya olabileceğinizi düşündürebilecek şeyler, bunlara dikkat etmek lazım. Zehirlenme ölüme götürebilir, götürmese bile çok ciddi şekilde rahatsız ve hasta hale getirebilir"
diye konuştu.
Tavuk etinin yeterince pişirilmemesinin ciddi enfeksiyonlara neden olabileceğini belirten Erdoğan, iç sıcaklığın 75 derecenin üzerine çıkarılması gerektiğini söyledi.
Risk grupları daha dikkatli olmalı
Çocuklar, gebeler, kronik hastalığı bulunanlar, bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler ve kanser tedavisi gören hastaların besin zehirlenmelerini daha ağır geçirebildiğini belirten Prof. Dr. Erdoğan, bu grupların çok daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti.
Besin zehirlenmesi vakaları arttı
Acil servislere yapılan başvurularda ciddi artış olduğunu belirten Erdoğan, "Besin zehirlenmesi başvurularımız ciddi şekilde arttı. En sık tavuklar, midye gibi o tür ürünlerden zehirlenmeler var. Her yıl bu zamanlarda belirgin bir pik oluşuyor" dedi.
Vatandaşların yedikleri ürünlerin tazeliğine ve hijyenine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Erdoğan, mantar zehirlenmeleri gibi bazı durumlarda hastaların diyalize kadar gidebilen ciddi sağlık sorunları yaşayabileceğini sözlerine ekledi.
