Çağımızın “az yağlı, hızlı pişirme, teknolojik mutfak” trendi kulağa mantıklı geliyor olsa da, diyetisyen Büşra çalışkan bu görüntünün ardında saklı kalmış sağlık risklerine dikkat çekiyor. Teflon kaplama tavadan plastik kesme tahtasına, popüler air-fryer cihazından yoğun kokulu deterjanlara kadar uzanan liste, mutfaktaki alışkanlıklarımızı bir aynaya tutuyor.
Diyetisyen Büşra Çalışkan’dan Ev Kadınlarına Uyarı:
“Bu Üç Mutfak Eşyası Sandığınız Kadar Masum Değil!”
Evinde sağlıklı seçimler yaptığını düşünen pek çok kişi, aslında mutfağında farkında olmadan üç gizli tehlikeyi barındırıyor olabilir. Diyetisyen Büşra Çalışkan, pratiklik uğruna sıkça tercih edilen bazı mutfak eşyalarının sanıldığından çok daha zararlı olabileceğini söylüyor. “Modern mutfaklar her zaman sağlıklı mutfaklar değildir” diyen Çalışkan, hepimizin evinde bulunan üç ürünü açıkça işaret ediyor: teflon tavalar, air-fryer cihazları ve plastik ürünler.
“Sağlıklı Sandığımız Alışkanlıklar Aslında Bizi Zehirliyor”
Günümüzde “az yağlı”, “hızlı pişirme” ya da “teknolojik mutfak” anlayışı birçok kişiye sağlıklı bir tercihmiş gibi geliyor. Ancak Diyetisyen Büşra Çalışkan, bu görüntünün ardında gizli kalmış sağlık risklerinin olduğunu belirtiyor.
Teflon kaplamalardan plastik kesme tahtalarına, air-fryer cihazlarından yoğun kokulu deterjanlara kadar pek çok ürün aslında sessizce sağlığımızı tehdit ediyor.
Mutfağınızda Saklanan Üç Tehlike
Teflon Kaplama Tavalar
Görünüşte parlak, pürüzsüz ve pratik… Ama Çalışkan’a göre yüksek ısıya maruz kalan teflon tavalar, içerdikleri PFA (per-floroalkil maddeler) yüzünden oldukça riskli.
Bu maddeler zamanla vücutta birikiyor ve yapılan bazı araştırmalara göre kanser riskini artırabiliyor.
Tavanın yüzeyi çizildiğinde veya yüksek ateşte kullanıldığında bu zararlı bileşenler daha da kolay açığa çıkıyor.
“En güvenli seçenek çelik veya döküm tavalardır” diyor Çalışkan.
Yoğun Kokulu Plastik Deterjanlar
Birçoğumuz için “temizlik kokusu” ferahlık hissi yaratır ama aslında durum tam tersi olabilir.
Çalışkan, yoğun parfümlü deterjanların özellikle kapalı mutfak ortamında solunum yoluyla vücuda girerek bağışıklık sistemini zayıflattığını söylüyor.
Bu durum çocuklar, hamileler ve alerjik bireyler için çok daha tehlikeli hale gelebiliyor.
Kısacası, “güzel koku” uğruna soluduğumuz kimyasallar vücudumuza ciddi zarar verebiliyor.
Air-Fryer Cihazı ve Plastik Kesme Tahtaları
Air-fryer son yılların en popüler mutfak ürünü olsa da, Çalışkan’a göre yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemi besinlerin yararlı bileşenlerini yok ediyor.
“Yağsız pişirmek sağlıklı görünse de, gıdanın yapısı bozuluyorsa bu bir avantaj değil” diyor.
Ayrıca plastik kesme tahtaları da benzer bir tehlike taşıyor. Her bıçak darbesinde minik plastik parçacıklar yiyeceklere karışabiliyor.
Uzmanlara göre tahta veya cam kesme tahtaları hem daha hijyenik hem de daha güvenli.
Peki Ne Yapmalı?
- Teflon yerine çelik, döküm veya seramik ürünlere yönelin.
- Kokusuz, bitkisel içerikli temizlik ürünleri tercih edin.
- Air-fryer kullanımını azaltın; buharda pişirme veya fırında yavaş pişirme yöntemlerini deneyin.
- Plastik kesme tahtalarını tamamen bırakın, tahta veya cam yüzey kullanın.
- Mutfak alışkanlıklarınızı yılda bir kez gözden geçirin. “Pratik” olan her şey sağlıklı değildir.
Mutfak sadece yemek pişirdiğimiz bir alan değil, sağlığımızın temeli.
Diyetisyen Büşra Çalışkan’ın uyarısı açık:
“Mutfağınızda sağlıklı sandığınız bazı ürünler aslında vücudunuzu sessizce zehirliyor.”
Bu nedenle küçük değişikliklerle büyük farklar yaratmak mümkün yeter ki farkında olalım.
