ABD’de yapılan yeni bir bilimsel araştırma, idrar yolu enfeksiyonlarının (İYE) sanılandan çok daha fazla gıda kaynaklı olabileceğini ortaya koydu.
Amerika ve İngiltere’den araştırmacıların ortak yürüttüğü çalışmaya göre, E. Coli bakterisi taşıyan tavuk, hindi, domuz ve sığır eti ürünleri, her yıl milyonlarca kişide görülen idrar yolu enfeksiyonlarının önemli bir bölümünde rol oynuyor.
2 binden fazla idrar örneği, 3 binden fazla et numunesi incelendi
Bilim insanları, Güney California bölgesinde 2017-2021 yılları arasında toplanan 2 bin 300’den fazla idrar örneği ile 3 bin 300’den fazla et numunesini karşılaştırmalı olarak inceledi. Araştırmanın sonucunda, idrar yolu enfeksiyonu vakalarının yaklaşık beşte birinin E. Coli bulaşmış et ürünleriyle bağlantılı olabileceği belirlendi.
Numunelerde en yüksek E. Coli bulaş oranının ise tavuk ve hindi eti örneklerinde tespit edildiği bildirildi. Araştırmacılar, bakterinin çiğ etin mutfakta temas ettiği yüzeylere bulaşarak ya da az pişmiş tüketim yoluyla insan vücuduna geçtiğini, oradan da idrar yollarına ulaşarak enfeksiyona yol açabileceğini ifade etti.
Uzmanlardan mutfakta hijyen uyarısı
Çalışmayı yürüten ekip, et üreticileri ve gıda denetim kurumlarına E. Coli bulaşını önlemek için daha sıkı kontroller yapılması çağrısında bulundu. Paketleme sürecinde sıvı sızıntılarının engellenmesi, soğuk zincirin korunması ve üretim tesislerinde hijyen standartlarının yükseltilmesi gerektiği vurgulandı.
Araştırmacılar ayrıca, evlerde de çiğ etle temas eden yüzeylerin iyice temizlenmesi, etlerin tam pişirilmesi ve kesme tahtalarının ayrı kullanılması gibi önlemlerin hayati önem taşıdığını belirtti.
Araştırmanın sonuçları, mBio adlı uluslararası hakemli bilim dergisinde yayımlandı.
Almanya’da E. Coli alarmı
E. Coli endişesi yalnızca ABD ile sınırlı kalmadı. Almanya’da da bakterinin neden olduğu salgın nedeniyle bazı et ve süt ürünleri market raflarından toplatıldı.
Fransız üretici Etablissements Dubois-Boulay firması, son kullanma tarihi 31 Ekim 2025 ve 15 Aralık 2025 olan “Chavignol Aop Dubois Boulay” markalı peynirlerini E. Coli tespiti nedeniyle geri çağırdı.
Şirket, iki hafta önce yine çiğ sütten üretilen “Crottin de Chavignol” keçi peynirini benzer gerekçeyle piyasadan çekmişti.
Öte yandan Almanya merkezli Radeberger firması da, son kullanma tarihi 4 Kasım 2025 olan “Orijinal Radeberger Rindfleischknacker” sosislerinde E. Coli bakterisi bulunduğunu duyurdu. Şirket, ürünün kesinlikle tüketilmemesi, iade edilmesi veya imha edilmesi gerektiğini açıkladı.
Yetkililer, söz konusu ürünleri satın alan vatandaşların sağlık durumlarını yakından takip etmeleri konusunda uyarıda bulundu.
İki kişi hayatını kaybetti
Almanya’daki Robert Koch Enstitüsü (RKI) tarafından yayımlanan son raporda, E. Coli salgınıyla bağlantılı olarak bir erkek çocuk ile bir kadının yaşamını yitirdiği bildirildi.
Her iki kişinin de E. Coli bakterisinin neden olduğu böbrek yetmezliği sonucu hayatını kaybettiği açıklandı.
Uzmanlar, E. Coli enfeksiyonunun özellikle bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi tehlike oluşturduğunu, bu kişilerde enfeksiyonun hızla böbreklere ilerleyip ölümcül sonuçlara yol açabileceğini belirtti.
