"Gıda zehirlenmesi neden olur?" sorusunun kısa cevabı, gıdada üreyen zararlı mikroorganizmaların sindirim sistemine yerleşerek hızla çoğalmasıdır.
Bu zararlı mikroplar veya bunların salgıladığı zehirli maddeler (toksinler), bağırsakların normal işleyişini bozarak mide bulantısı, ishal, bitkinlik gibi belirtilere sebep olur.
Gıda Zehirlenmesi Nedir Nasıl Olur?
Gıda zehirlenmesi, bakteri (örneğin Salmonella, E. coli), virüs (Norovirüs, Rotavirüs gibi) veya parazitler aracılığıyla zararlı organizmaların yiyecek ve içeceklerle vücuda alınması sonucu ortaya çıkan bir sağlık sorunudur.
Bunun yanı sıra, bazı gıdaların (örneğin mantarlar veya kabuklu deniz canlıları) yanlış koşullarda saklanması ya da uygunsuz şekilde işlenmesi, kimyasal zehirli maddelerin oluşmasına neden olarak zehirlenmeye yol açabilir.
Gıdaların üretim, hazırlanma veya depolanma aşamalarında yeterli hijyen sağlanmadığında, zararlı mikroorganizmalar hızla çoğalarak gıdanın bozulmasına neden olur. Vücuda giren bu mikroplar, bağırsak duvarına yerleşerek enfeksiyon oluşturabilir veya toksin salınımına sebep olarak kısa sürede çeşitli belirtilerin ortaya çıkmasına yol açabilir.
