mutfakların vazgeçilmez sebzesi soğan, yapısı ve besin değerleriyle sağlığınıza da fayda sağlar. Katman katman oluşu besinleri korurken, vitamin ve minerallerle dolu yapısı da bağışıklığı destekler.
Soğanın Katmanları
Soğan, neredeyse tüm sebzelerden farklı olarak yoğun katmanlara sahip bir yapıya sahiptir.
İç katmanlar: Soğanın besin değerlerini korur ve su depolar.
Dış katmanlar: İnce yapıları ile soğanı dış etkilerden korur.
Gövde ve kökler: Soğanın merkezindeki gövde, tabanı oluşturur ve küçük beyaz kökler buradan çıkar.
Soğan, Liliaceae (Zambakgiller) ailesine ait çok yıllık bir bitkidir ve her yıl yeniden büyüyebilir.
Soğanın Besin Değerleri ve Faydaları
Soğan, görünüşte sıradan bir sebze gibi gözükse de, sağlık açısından çok değerlidir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok fayda sağlar:
Vitamin C: Cilt ve saç sağlığını destekler.
Antioksidanlar: Bakteriyel enfeksiyonlara karşı korur.
B vitaminleri: Sinir sistemi, bağışıklık ve metabolizma desteği sağlar.
Potasyum: Asit-baz dengesini düzenler.
Kükürt bileşikleri: Kas ve kemik fonksiyonlarını destekler.
Soğanın Besin Değerleri (100 g çiğ soğan)
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 40 kcal |
| Toplam Yağ | 0,1 g |
| Karbonhidrat | 9,3 g |
| Lif | 1,7 g |
| Şeker | 4,2 g |
| Protein | 1,1 g |
| Klorür | 19 mg |
| Demir | 0,2 mg |
| Potasyum | 162 mg |
| Kalsiyum | 22 mg |
| Magnezyum | 10 mg |
| Manganez | 100 µg |
| Sodyum | 2,7 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Çinko | 0,2 mg |
| Vitamin B1 | 40 µg |
| Vitamin B2 | 20 µg |
| Vitamin B6 | 0,16 mg |
| Vitamin C | 7 mg |
| Vitamin E | 70 µg |
Bu bileşenler, vücutta organ ve metabolik süreçleri destekler, genel sağlığı güçlendirir ve bazı hastalıkların önlenmesine veya olumlu etkilenmesine yardımcı olur.
