Düzenli egzersiz yapan bireylerin beslenme düzeninde önemli bir yere sahip olan proteinler, kas gelişimi ve iyileşme süreci için vazgeçilmezdir. Bu noktada en çok bilinen protein kaynaklarından biri peynir altı suyu proteini olsa da, daha az bilinen ama en az onun kadar etkili bir başka protein vardır: kazein.
Kazein proteini, süt ürünlerinde bulunan ve vücutta yavaş sindirilen bir protein türüdür. Yavaş sindirildiği için kaslara uzun süreli amino asit salınımı sağlar ve özellikle gece yatmadan önce tüketildiğinde, gece boyunca kasların onarılmasına yardımcı olur. Araştırmalar, kazein proteininin kas büyümesini desteklediğini ve yağ yakımını artırdığını göstermektedir.
Kazein; inek sütünde bulunan A1 tipi ve keçi ile koyun sütü ürünlerinde bulunan A2 tipi olmak üzere iki farklı formda karşımıza çıkar. A2 tipinin sindirimi daha kolay olup, hassas mideye sahip bireyler için daha uygun bir seçenek olabilir.
Kas protein sentezini tetikleyen yüksek lösin içeriğiyle kazein, sporcular için son derece değerli bir protein kaynağıdır. Yapılan bazı çalışmalarda kazein takviyesi alan gruplarda, kas kütlesi artışının ve yağ kaybının plasebo grubuna kıyasla belirgin şekilde fazla olduğu tespit edilmiştir.
Bununla birlikte, kazein proteininin sadece sporcular için değil, sağlıklı kilo yönetimi yapmak isteyen bireyler için de faydaları vardır. Tokluk hissini artırması ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olması, onu diyet dostu bir protein haline getiriyor.
Ancak dikkatli tüketilmesi gerekir. Kazein zor sindirilen bir protein olduğundan, fazla alındığında mide ve bağırsak problemlerine yol açabilir.
