Prof. Dr. Canan Karatay, evde hazırladığınız salçaların küflenmesinin sağlığınız için ciddi riskler oluşturabileceğini belirtiyor. Küflü kısmı sıyırıp geriye kalanını yemek yerine, salçayı tamamen atmanın en güvenli yol olduğunu vurguluyor ve mikotoksinlerin salçanın derinliklerine kadar yayılabileceğine dikkat çekiyor.
Küflü Salça Sağlığınızı Riski Altına Alabilir!
Karatay, salçadaki küflerin sadece yüzeyle sınırlı kalmayıp zamanla derinlere kadar yayılabileceğini söylüyor. Bu mikotoksinlerin sağlığımız üzerinde ciddi olumsuz etkiler yaratabileceğini ve özellikle bağışıklık sistemini zayıflatabileceğini vurguluyor.
Bu nedenle, sağlığınızı riske atmamak için küflü salçayı kesinlikle tüketmemeniz gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, salçayı saklarken temiz ve kuru kavanozlar kullanmanın, üzerine biraz zeytinyağı eklemenin ve serin bir yerde muhafaza etmenin küflenme riskini azaltacağını da hatırlatıyor.
Salçanızı Küften Korumanın Yolları
- Salçanın üzerine bir parmak kadar zeytinyağı ekleyerek hava ile temasını kesmek.
- Salçayı serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde saklamak.
- Kullanılan kavanozların temiz ve kuru olmasına özen göstermek.
- Ev yapımı salçaların tuz oranını artırarak dayanıklılığını yükseltmek.
Ev yapımı salçaların küflenmesi sağlığınız için ciddi riskler oluşturabilir. Prof. Dr. Canan Karatay, böyle durumlarda salçayı tamamen atmanın en güvenli seçenek olduğunu vurguluyor ve küflenmenin önüne geçmek için doğru saklama yöntemlerini kullanmanın önemini hatırlatıyor. Salçanızı düzenli olarak kontrol etmek ve uygun şekilde muhafaza etmek, mikotoksin kaynaklı sağlık sorunlarını önlemenin en etkili yolu.
