Dünya genelinde oldukça tanınan ve sayısız faydasıyla dikkat çeken "kuşkonmaz", hem lezzeti hem de besin değeri yüksek olduğu için mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Çözünebilen lif yapısı ve kolay pişirme yöntemleriyle sofraların vazgeçilmezi haline gelen kuşkonmaz gerçekten de sağlığa faydalı mı?
Kuşkonmazın Bağırsak Sağlığından Gözlerinizin Işıltısına Faydaları
Teksas Üniversitesi Austin Kampüsü'nden diyetisyen Elizabeth Klingbeil, kuşkonmazın mide tarafından sindirilemeyen fakat bağırsaklara ulaşarak mikrobiyomun sağlıklı bakterilerini besleyen bir tür probiyotik lif olan inülin içerdiğini belirtiyor. Klingbeil, "Bu bakteriler bağırsakta iltihaplanmayı engellemeye yardımcı olan bileşikler üretir" diyor. Zaman içinde, aşırı iltihaplanma, kolon kanseri gibi kronik sindirim sistemi hastalıklarının riskini artırabilir.
Bunun yanı sıra, kuşkonmaz, gözün retina bölgesinin merkezi kısmı olan makulayı koruyan lutein ve zeaksantin adında güçlü antioksidanlar içerir. Oregon Eyalet Üniversitesi'nden Profesör Richard van Breemen, bu konuda "Makula, net ve renkli görmemize destek olur" şeklinde bir açıklama yapmaktadır.
