Yemeklere hafif ekşili bir lezzet katan sumak, şimdi sağlık dünyasında adeta yıldız gibi parlıyor. Prof. Dr. Canan Karatay, “padişah baharatı” olarak andığı bu şifalı baharatın karaciğeri deterjan gibi temizlediğini söylüyor. Doğanın armağanı bu küçük kırmızı toz, vücudu baştan aşağı arındıran en doğal formül olabilir.
‘’Padişah Baharatı'' Sumak: Karatay’ın Karaciğer Temizleyen Mucize Tarifi
Sabahları bir bardak suya karıştırılan o kırmızı toz var ya… İşte o aslında yüzyıllardır sofralarda “padişah baharatı” olarak bilinen sumak!
Prof. Dr. Canan Karatay, bu eşsiz baharatın sadece yemeklere tat katmadığını, aynı zamanda karaciğer ve bağırsak sağlığını korumada gerçek bir mucize olduğunu söylüyor.
“Padişah Baharatı” Neden Bu Kadar Özel?
Sumak, Akdeniz ve Ortadoğu mutfağının ekşi tadıyla tanınan, kırmızımsı meyvelerinden öğütülerek elde edilen bir baharat. Ama onu özel yapan yalnızca tadı değil…
Karatay, “Bu baharat hem geçmişin hem sağlığın padişahıdır,” diyerek sumakın değerini özetliyor. İçeriğindeki antosiyanin, flavonoid ve fenolik asit gibi güçlü antioksidanlar, vücuttaki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek adeta içsel bir temizlik sağlıyor.
Eskilerin “zehri atar, kanı temizler” dediği sumak, bugünün bilim dünyasında da ilgiyle inceleniyor.
Karaciğeri “Deterjan Gibi” Temizliyor
Karatay’a göre sumak, sıcak suya karıştırılıp çay gibi içildiğinde karaciğerin arınmasına ve yenilenmesine yardımcı oluyor.
“Bir bardak suya bir kaşık sumak ekleyin, karaciğeriniz tertemiz olsun” sözleriyle dikkat çeken Karatay, bu karışımın bağırsakları da çalıştırdığını, sindirimi rahatlattığını belirtiyor.
Düzenli tüketildiğinde hazımsızlık, gaz ve şişkinlik gibi rahatsızlıkları hafifletiyor, kan şekerini dengelemeye yardımcı oluyor ve insülin direncine karşı doğal destek sunuyor.
Kısacası, vücut içten dışa arınıyor, enerji artıyor ve sindirim sistemi adeta resetleniyor.
Karatay’ın Sumak Tarifi
Hazırlaması son derece kolay:
- Bir su bardağı suyu kaynat.
- İçine 1 tatlı kaşığı sumak ekle.
- 5 dakika kadar demle, ardından süz.
- Sade iç ya da istersen salata sosuna, yoğurda karıştır.
Karatay’a göre bu kadar basit bir adımla karaciğerine büyük bir iyilik yapabilirsin. Hatta isteyenler birkaç damla kekik yağı ekleyerek etkisini artırabiliyor.
Dikkat Etmeden Olmaz!
- Her doğal ürün gibi sumak da ölçüsünde kullanılmalı.
- Tansiyon problemi olanların dikkatli olması öneriliyor, çünkü bazı kişilerde kan basıncını etkileyebiliyor.
- Fazla tüketimi hızlı kilo kaybı ya da mide rahatsızlıklarına yol açabiliyor.
- Özellikle kronik hastalığı olanlar, düzenli ilaç kullananlar mutlaka doktoruna danışmalı.
- Sumak bir mucize olsa da ilaç yerine geçmez, destek olarak görülmeli.
“Padişah baharatı” denilince akla gelen sumak, artık sadece kebapların değil, doğal şifa arayanların da vazgeçilmezi.
Karatay’ın önerdiği bu basit tarif, karaciğer ve bağırsak sağlığına katkı sunarken, vücutta adeta bahar temizliği etkisi yaratıyor.
