Adı marul ama toprağın değil, denizin bağrından geliyor. İncecik dokusuyla rüzgarda dalgalanan, güneşle parıldayan bu yeşil bitki aslında bir deniz yosunu türü.
Ulva lactuca adıyla bilinen deniz marulu, özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında doğal olarak yetişiyor. Yani o berrak sularda gizli duran, fark etmeden üzerinden geçtiğimiz o yeşil yapraklar aslında vücudun ihtiyacı olan minerallerle dolu bir şifa deposu!
Nasıl Tüketilir?
Deniz marulunu mutfağınıza taşımak düşündüğünüzden çok daha kolay. Taze halini güzelce yıkayıp biraz limon ve zeytinyağıyla karıştırdığınızda, sade ama lezzetli bir salata olur. Hafif tuzlu tadıyla balık yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bazı şefler bu özel yeşilliği çorbalara veya sebze yemeklerine ekliyor; Japonlar ise onu yıllardır sushilerde, miso çorbalarında ve salatalarda kullanıyor. Kurutulmuş haliyle de harikalar yaratıyor kimi baharat gibi yemeklerin üstüne serpiyor, kimi makarna soslarına ekleyip deniz esintisi katıyor.
Ama ufak bir not: Eğer doğadan topluyorsan, deniz marulunun temiz sulardan geldiğinden emin ol. Kirli bölgelerde yetişen yosunlar zararlı madde barındırabiliyor, bu yüzden güvenilir kaynaklardan temin etmek önemli.
Faydaları Saymakla Bitmez!
Deniz marulu, adeta denizden çıkan bir multivitamin!
- Yüksek mineral içeriğiyle (iyot, kalsiyum, demir, magnezyum) vücudu güçlendirir.
- Bağışıklığı destekler, halsizliği azaltır, enerji verir.
- Lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve tok tutar.
- Antioksidan gücüyle cilt sağlığını korur, yaşlanma belirtilerini yavaşlatır.
- Düşük kalorili yapısı sayesinde diyet yapanların gönül rahatlığıyla tüketebileceği bir besindir.
Uzmanlar deniz marulunu “doğanın kendi mineral takviyesi” olarak tanımlıyor. Yani denizin kokusunu sofrana taşırken, vücuduna da güç ve canlılık katıyor.
Küçük Bir Uyarı
Ne kadar faydalı olsa da, iyot oranı yüksek olduğu için tiroid rahatsızlığı olanların dikkatli tüketmesi gerekiyor. Hamilelik dönemindeysen veya özel bir sağlık durumun varsa, öncesinde mutlaka bir uzmana danışmakta fayda var.
Deniz marulu, sadece bir yosun değil doğanın en saf yeşili. Hafif tuzlu tadı, ferah kokusu ve vitamin dolu yapısıyla sofraları hem güzelleştiriyor hem de güçlendiriyor. Bir kez denediğinde, her lokmada denizin nefesini hissedeceksin.
