Yemeklerde sıkça kullanılan ve lezzetini artıran mantarlar, doğru tüketim koşulları sağlanmadığında tehlike oluşturabilir. Ülkemizin farklı bölgelerinde birçok mantar çeşidi yetişmektedir. Mantar tüketmeden önce kullanılacak tür hakkında yeterli bilgiye sahip olunması oldukça önemlidir. Mantarları yanlış şekilde kullanmak, çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki, mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir? Yağmurdan sonra ortaya çıkan mantarlar hangi alanlarda yetişir? Mantar zehirlenmesi durumunda nasıl bir tedavi uygulanır?
MANTAR ZEHİRLENMESİ NASIL MEYDANA GELİR?
Doğada yer alan farklı mantar türleri arasında zehirli olanlar da bulunmaktadır. Yemeklerde mantar kullanırken, hangi türü tercih ettiğiniz konusunda bilgi sahibi olmanız oldukça önemlidir. Taze, kurutulmuş ya da konserve şeklinde alınan mantarların, pişirilerek veya çiğ şekilde tüketilmesi sonucunda ciddi zehirlenme vakaları ortaya çıkabilir.
Mantar tüketimi, mevsim koşullarına göre değişiklik gösterir. En fazla mantar zehirlenmeleri ilkbahar ve sonbahar aylarında görülmektedir. Yağışların yoğun olduğu dönemlerde mantar tüketimine ekstra özen gösterilmelidir. Aksi halde ciddi sağlık problemleri ve zehirlenme vakaları yaşanabilir.
MANTAR ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ
Mantar yedikten yaklaşık 2 saat sonra aşağıdaki belirtilerden biri veya birkaçını fark ederseniz, hemen bir doktora başvurmanız gerekir:
Baş dönmesi veya sersemlik hissi
Aşırı uyku hali
Düşük tansiyon
Bulanık görme
Yüz ve boyun bölgesinde kızarma
Kalp atışında hızlanma
Ağızda metalik tat
Bulantı ve kusma
Aşırı terleme
Mantar tüketiminden 6 saat sonra aşağıdaki belirtiler görülüyorsa, en yakın sağlık kuruluşuna vakit kaybetmeden başvurulmalıdır:
Mide bulantısı
Kusma
İshal
Yüksek ateş
Nabızda artış
Karın ağrısı
Karaciğer ve böbrek fonksiyon bozuklukları (ileri safhalarda ortaya çıkabilir)
MANTAR ZEHİRLENMESİ NASIL TESPİT EDİLİR?
Mantar tükettikten sonra vücudunda olağandışı belirtiler hisseden kişi doktora başvurduğunda, öncelikle tüketim öyküsü dinlenir. Hekim, hastanın şikayetlerini değerlendirerek durumun mantar zehirlenmesi olup olmadığını inceler. Eğer farklı bir mantar türü söz konusuysa, bu örnek uzmanlar tarafından analiz edilir ve elde edilen sonuçlara göre tedavi süreci planlanır.
MANTAR ZEHİRLENMESİNDEN NASIL KORUNABİLİRSİNİZ?
Mantar zehirlenmesi yaşamamak için, doğadan toplanan mantarların doğrudan tüketilmemesi gerekir. Hakkında bilgi sahibi olmadığınız hiçbir mantar türünü yememelisiniz. Sofralarda genellikle kültür mantarı tercih edilmelidir. Güvenilir yerlerden, kapalı ambalajlı ürünler satın alınması önerilir.
MANTAR ZEHİRLENMESİ TEDAVİ EDİLEBİLİR Mİ?
Tüketilen mantar türüyle ilgili bilgi almak için 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM) aranmalıdır.
Zehirlenmeye neden olan mantar türü belirlenmeli,
Belirtiler doğrultusunda uygun tedavi planlanmalıdır.
Mantar yedikten birkaç saat sonra rahatsızlık hissediliyorsa, Acil Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü aracılığıyla UZEM’den temin edilecek panzehir ile tedavi uygulanabilir.
