Yoğurt ile pekmezi daha önce birlikte denediniz mi? Son zamanlarda özellikle sosyal medyada popüler hale gelen bu ikilinin gerçekten faydalı olup olmadığı birçok kişinin merak konusu. Peki, yoğurt ve pekmez karışımı gerçekten yarar sağlıyor mu? Pekmez hangi besinlerle birlikte tüketilmeli? Yoğurt ve pekmez birleşimine dair tüm merak edilenleri sizin için derledik. İşte yoğurt–pekmez karışımının bilinmeyen yönleri…
YOĞURT VE PEKMEZ GERÇEKTEN YARARLI MI?
Yoğurt ile pekmezin birlikte tüketilmesinin gerçekten faydalı olup olmadığı son dönemde sıkça tartışılıyor. Özellikle sosyal medyada popüler hale gelen bu karışım, kısa sürede birçok kişinin ilgisini çekti. Kimileri yoğurt ve pekmez karışımının oldukça besleyici olduğunu savunurken, kimileri ise iki besinin ayrı tüketilmesinin daha doğru olduğunu söylüyor. Peki, yoğurt–pekmez ikilisi gerçekten faydalı mı?
Yoğurt; kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağıdır, pekmez ise yüksek oranda demir içerir. Kalsiyum, demir emilimini azaltabilen bir mineraldir. Bu nedenle bazı uzmanlar, iki besinin birlikte tüketilmesinin faydayı azaltabileceğini belirtiyor. Pekmezdeki demirin vücut tarafından emilimi düşük olduğu için, yoğurtla karıştırıldığında bu oran daha da azalabiliyor.
Uzmanlara göre kalsiyum ve demir içeriği yüksek gıdaların aynı anda tüketilmesi, vücutta besinlerin emilimini engelleyebilir. Bu durumda yoğurt ve pekmez bir arada yenildiğinde, vücut her iki besinden de tam anlamıyla yararlanamayabiliyor. Bazı beslenme uzmanları, bu karışımın besleyici olmaktan çok, sadece kalori yönünden zengin olduğunu ve fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabileceğini dile getiriyor.
Demir emilimini azaltan bu tür yanlış besin kombinasyonları, uzun vadede vücuda zarar verebilir ve demir eksikliğine yol açabilir. Özellikle süt ve süt ürünleri, demir emilimini baskıladığı için tek başına veya öğün aralarında tüketilmesi öneriliyor.
Buna rağmen, Anadolu’da uzun yıllardır geleneksel olarak tüketilen yoğurt–pekmez karışımı, hâlâ birçok kişi tarafından enerji verici ve kansızlığa iyi gelen bir karışım olarak biliniyor. Ancak güncel bilimsel görüşler, bu iki besinin birlikte tüketilmesinin yarardan çok zarara neden olabileceği yönünde.
PEKMEZ NEYLE TÜKETİLMELİ?
Pekmez, doğal şeker, demir ve mineral bakımından oldukça zengin bir besindir. Sağlıklı bir şekilde faydalanmak için tek başına veya uygun besinlerle birlikte tüketilmesi gerekir.
Pekmezi;
Ekmek üzerine sürerek,
Tatlılarda doğal tatlandırıcı olarak,
Kek ve kurabiyelerde şeker yerine,
Et ve tavuk marinasyonlarında,
Sıcak suyla karıştırarak şerbet şeklinde tüketebilirsiniz.
Ayrıca pekmez, tahin, kuru yemişler, kuru meyveler ve suyla birlikte tüketildiğinde hem enerji verir hem de besin değerinden tam anlamıyla yararlanmanızı sağlar. Ancak yoğurtla karıştırılması, besin değerini düşürdüğü için önerilmez.
