Kırgızistan’da, yüz yıllardır Nevruz Bayramı öncesinde yapılan ve dostlukları pekiştiren “sümölök” tatlısı, baharın gelişini ve bolluk ile bereketi simgeliyor.
Nevruz’da Helalleşme ve İmece Usulü Hazırlık
Kırgızlar, bayram öncesinde küslükleri sona erdirip birbirleriyle helalleşiyor. Daha sonra köylerde ve mahallelerde bir araya gelen komşular, yağ, filizlenmiş buğday, kara üzüm, un ve sudan yapılan sümölök tatlısını imece usulü hazırlıyor.
Ülkenin kuzeyindeki Çuy Bölgesi’nde, müstakil evlerin bahçelerinde bir araya gelen kadın ve erkekler, tatlının kazanda eşit şekilde pişmesi için görev dağılımı yapıyor. Erkekler, kazanın altındaki ateşi 12 saat boyunca yakarken, kadınlar malzemeleri sırayla ekleyip sürekli karıştırıyor ve tatlıyı pişirirken aile, millet ve vatan için dualar ediyor.
Sümölök, Gelenekleri Yeni Kuşaklara Aktarıyor
Genç kızlar, yerel kıyafetler içinde milli müzikler eşliğinde dans ederek etkinliğe renk katıyor. Deneyimli kadınlar, tatlının püf noktalarını genç kuşaklara öğretiyor.
Ev sahipleri, misafirler ve komşular için zengin sofralar hazırlıyor. Tatlı piştiğinde, 21 Mart Nevruz Bayramı’nda misafirlere ikram edilerek bolluk ve bereketin simgesi olarak paylaşılıyor.
