Kayseri'de 9 yıl önce aldığı 30 bin liralık devlet desteğiyle kendi işini kuran Elif Turgut, azmiyle örnek bir başarı hikâyesine imza attı. Muhasebeciliği bırakarak mantar yetiştiriciliğine yönelen genç girişimci, bugün 200 metrekarelik tesisinde ayda 10 tona kadar üretim yapıyor. Ürettiği mantarlar ise Kayseri'nin yanı sıra birçok ile gönderiliyor.
Kayseri'nin Develi ilçesine bağlı kırsal Taşçı Mahallesi'nde yaşayan 30 yaşındaki Elif Turgut, devlet desteğini üretime dönüştürerek kendi işinin patronu oldu. 2017 yılında çalıştığı iş yerinde yaşadığı sıkıntıların ardından girişimci olmaya karar veren Turgut, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne başvurarak hayatını değiştirecek ilk adımı attı.
Genç girişimcilere yönelik destek kapsamında aldığı 30 bin liralık hibeyle kültür mantarı yetiştiriciliğine başlayan Turgut, karşılaştığı zorluklara rağmen üretimden vazgeçmedi.
İşçi bulamayınca üretim modelini değiştirdi
İlçe merkezine yaklaşık 35 kilometre uzaklıktaki kırsal mahallede faaliyet gösteren Turgut, kültür mantarı yetiştiriciliğinin yoğun iş gücü gerektirmesi nedeniyle zamanla farklı bir üretim modeline yöneldi.
Özellikle çalıştıracak işçi bulmakta zorlanan genç girişimci, 2023 yılında istiridye mantarı yetiştiriciliğine geçiş yaptı. Bu karar, üretim kapasitesinin artmasında önemli rol oynadı.
Bugün 200 metrekarelik kapalı alanda faaliyetlerini sürdüren Turgut, aylık 5 ila 10 ton arasında istiridye mantarı üretiyor.
Kayseri'den 6 farklı ile mantar gönderiyor
Elif Turgut'un yetiştirdiği istiridye mantarları yalnızca Kayseri'de tüketilmiyor. Ürünler farklı şehirlerdeki müşterilere de ulaştırılıyor.
Geçen yıl Gümüşhane, Kırşehir, Aksaray, Ankara ve Nevşehir'e ürün gönderdiğini belirten Turgut, istiridye mantarına özellikle otellerden talep geldiğini söyledi.
Turgut, üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
"Kırsal bölgede olduğum için çalıştıracak işçi veya yardımcı bulamıyordum. Çok fazla işçilik istemediği için istiridye mantarını tercih ettim. Aylık 5 ila 10 ton arasında üretim sağlıyorum. Kayseri merkezine ve farklı illere de gönderim yapıyoruz."
Mantarın kilogram fiyatı 170-180 liraya ulaşıyor
Ürünlerinin kalitesinden memnun olan müşterilerin ilgisinin kendisini mutlu ettiğini dile getiren Turgut, istiridye mantarının satış fiyatlarına ilişkin de bilgi verdi.
Toptan ve perakende satış fiyatlarının değişebildiğini belirten genç üretici, Kayseri çevresinde kilogram fiyatının ortalama 170-180 lira seviyesinde olduğunu ifade etti.
Mantarın kalitesi ve sınıfının satış fiyatını doğrudan etkilediğini söyleyen Turgut, üretimde kaliteyi korumaya büyük önem verdiğini vurguladı.
200 metrekarelik tesiste teknolojiyle üretim yapıyor
Üretim alanında sıcaklık, nem ve havalandırma koşullarının büyük önem taşıdığını belirten Turgut, tesisinde klima, havalandırma sistemleri, karbondioksit ve nem ölçüm cihazları kullandığını anlattı.
Teknolojinin sağladığı imkânlardan daha fazla yararlanmak istediğini belirten genç girişimci, ilerleyen dönemde otomasyon sistemine geçmeyi hedefliyor.
Hem üretiyor hem üniversite okuyor
Girişimciliğinin yanında eğitim hayatını da sürdüren Elif Turgut, farklı yüksekokullarda Sosyal Güvenlik ile Acil Durum ve Afet Yönetimi bölümlerinden mezun oldu.
Mantar yetiştiriciliği konusunda kendisini geliştirmek amacıyla Tarım Teknolojisi Bölümü'nü de tamamlayan Turgut, halk eğitimi merkezinden yetiştiricilik belgesi aldı.
Şimdilerde ise Yapay Zeka Destekli Kodlama Ön Lisans Programı'nda öğrenim görmeye devam ediyor.
Kendi işini kurmak isteyen kadınlara örnek oluyor
Dokuz yıl önce başladığı yolculukta bugünkü üretim kapasitesine ulaşabileceğini tahmin etmediğini söyleyen Turgut, özellikle ekonomik bağımsızlığını kazanmak ve kendi işini kurmak isteyen kadınlara mantar yetiştiriciliğini tavsiye ediyor.
30 bin liralık devlet desteğiyle başlayan girişimcilik hikâyesi, kırsal bölgelerde üretim yapmak isteyen kadınlar için dikkat çekici bir örnek oluşturuyor.
