Şiddetli hava olayları, afetler ve tedarik aksaklıkları, günlük ihtiyaçlara erişimi zorlaştırabiliyor. Böyle dönemler için hazırlık yapmak, çok miktarda ürün satın almaktan ziyade hane halkının ihtiyaçlarını karşılayacak, düzenli kontrol edilen bir yedek oluşturmayı gerektiriyor.
Evde bulunan yiyeceklerin uzun süre dayanması tek başına yeterli değil. Elektrik veya doğal gaz olmadığında hazırlanıp hazırlanamayacağı, ne kadar su gerektirdiği ve açıldıktan sonra nasıl korunacağı da düşünülmeli.
İLK SIRADA GÜVENLİ İÇME SUYU VAR
Gıda hazırlığı yapılırken içme suyu gözden kaçırılmamalı. İçmenin yanında yemek hazırlığı ve temel hijyen için de suya ihtiyaç duyulabileceği hesaba katılmalı.
Ambalajlı sular, etiketindeki koşullara uygun biçimde, güneşten ve kimyasallardan uzakta saklanmalı. Miktar belirlenirken evde yaşayanların sayısı, özel ihtiyaçları ve hazırlık yapılan süre dikkate alınmalı.
Kaynağı belirsiz suyun yalnızca berrak görünmesi, güvenli olduğu anlamına gelmez. Bir su filtresinin de her türlü kirleticiyi gidereceği varsayılmamalı.
PİŞİRME GEREKTİRMEYEN SEÇENEKLERİ UNUTMAYIN
Pirinç, makarna ve kuru bakliyat dayanıklı seçenekler olsa da hazırlanmak için su ve yakıt gerektirir. Bu nedenle bütün hazırlığı bu ürünler üzerine kurmak, kesinti sırasında güçlük yaratabilir.
Etiketinde doğrudan tüketime uygun olduğu belirtilen konserve bakliyatlar, konserve balıklar, meyve ve sebze konserveleri alternatif oluşturabilir. Konserve açacağı gerektiren ambalajlar için manuel açacak da hazır bulundurulmalı.
Kuruyemiş ve fıstık ezmesi gibi ürünler de alerjisi olmayan kişiler için pişirmeden tüketilebilecek seçenekler arasında değerlendirilebilir.
UZUN ÖMÜRLÜ SÜT AÇILDIKTAN SONRA AYNI DEĞİL
Oda sıcaklığında saklanabilen uzun ömürlü sütlerin bu özelliği, ambalaj açılmadan önce geçerlidir. Açıldıktan sonra etikette belirtilen soğutma ve tüketim koşullarına uyulmalı.
Elektrik kesintisinde soğutma imkânı olmayabileceği düşünülerek, tek seferde tüketilebilecek küçük ambalajlar tercih edilebilir. Aynı yaklaşım, açıldıktan sonra buzdolabı gerektiren diğer ürünler için de geçerlidir.
EVDE TÜKETİLMEYEN GIDALARI BİRİKTİRMEYİN
Hazırlık listesi, aile üyelerinin beslenme alışkanlıklarına uygun olmalı. Normalde yenmeyen ürünleri sırf dayanıklı oldukları için almak, israfa ve ihtiyaç anında kullanılamayan bir stoğa dönüşebilir.
Bebeklerin, yaşlıların, gıda alerjisi bulunanların ve özel beslenme gereksinimi olan kişilerin ihtiyaçları ayrıca değerlendirilmeli. Evcil hayvanların mama ve su ihtiyacı da unutulmamalı.
Alışverişi zamana yaymak ve mevcut ürünleri sayarak ilerlemek, gereksiz yığılmayı önler.
TARİHLERİ TAKİP EDİN, ESKİ ÜRÜNÜ ÖNCE KULLANIN
Gıdalar serin, kuru ve temiz bir alanda; ambalajlarındaki saklama talimatlarına göre korunmalı. Yeni alınanlar arkaya, tarihi yaklaşanlar öne yerleştirilerek günlük tüketim içinde dönüşüm sağlanabilir.
Şişmiş, sızdıran veya belirgin biçimde hasar görmüş konserveler kullanılmamalı. Şüpheli bir ürünün güvenli olup olmadığını anlamak için tadına bakılmamalı.
Malzemeler kolay ulaşılabilir ve aile üyelerinin bildiği yerlerde tutulmalı. Su baskını ihtimaline karşı gıdaları doğrudan zemine koymamak da önem taşıyor.
AYDINLATMA, İLETİŞİM VE İLAÇLAR DA PLANIN PARÇASI
Hazırlık yalnızca mutfakla sınırlı kalmamalı. El feneri, uygun pil, şarj edilmiş taşınabilir güç kaynağı, temel hijyen malzemeleri ve ilk yardım çantası da kontrol edilmeli.
Düzenli kullanılan ilaçların temini ve saklama koşulları önceden planlanmalı. Özellikle soğukta tutulması gereken ilaçlar için kesinti durumunda izlenecek yol, eczacı veya hekimle görüşülmeli.
Aile bireylerinin iletişim bilgilerini ve gerekli telefon numaralarını kâğıt üzerinde bulundurmak, telefonun şarjı bittiğinde işe yarayabilir.
ALTERNATİF PİŞİRME ARAÇLARINDA GÜVENLİĞİ İHMAL ETMEYİN
Kamp ocağı, mangal ve jeneratör gibi ekipmanlar kapalı alanlarda kullanılmamalı. Yakıtla çalışan cihazlar karbonmonoksit zehirlenmesi ve yangın tehlikesi oluşturabilir.
Bu ekipmanları satın almak kadar kullanım talimatlarını bilmek de önemlidir. Güvenli kullanım alanı bulunmuyorsa pişirme gerektirmeyen gıdalara ağırlık vermek daha uygun olabilir.
Evdeki hazırlık düzenli aralıklarla gözden geçirilmeli; eksilen, tarihi yaklaşan veya ihtiyaçlara artık uymayan malzemeler yenilenmeli.
