Çorum'un Osmancık ilçesinde yaşayan 42 yaşındaki Safiye Yılmaz, 4 yıl önce hobi amacıyla başladığı yöresel ürün üretimini büyüterek kendi markasını kurdu. Yılmaz, 3,5 dönümlük arazisinde yetiştirdiği ürünleri işleyerek "Safiye'nin Yöresel Ürünleri" adıyla satışa sunuyor.
3,5 dönümlük arazide YETİŞTİRMEYE BAŞLADI
Yılmaz, 4 yıl önce satın aldığı 3,5 dönümlük arazide domates, biber ve patlıcan gibi sebzeler yetiştirmeye başladı. Arazinin 1,5 dönümlük bölümünde bulunan ve ilçenin coğrafi işaretli lezzetlerinden olan "Osmancık karası" üzümleri ile yapraklarını da değerlendirmek isteyen Yılmaz, annesinden "ak pekmez" yapmayı öğrendi. İlk olarak bahçesinde yetiştirdiği sebzeleri kurutarak üretime başlayan Yılmaz, daha sonra üzüm ve yapraklarını sosyal medya üzerinden paylaşarak çevresinden gelen talepleri değerlendirdi. İki kızı ve gelininin de desteğini alan Yılmaz; erişte, tarhana, kuşburnu ve salça gibi yöresel ürünler üretmeye başladı.
Pazarda gördüğü ilgi üretimi büyüttü
Yetiştirdiği tavukların yumurtalarını da değerlendiren Yılmaz, sebze püreli, ıspanaklı ve havuçlu erişte üretimine yöneldi. Ürünlerini önce semt pazarında satışa sunan Yılmaz, sosyal medyada yaptığı paylaşımlarla da daha geniş bir müşteri kitlesine ulaştı.
Müşterilerden gelen olumlu geri dönüşler üzerine üretimini geliştiren Yılmaz, Çorum'da düzenlenen gastronomi programlarına katıldı. Bu organizasyonların ardından ürünlerini daha geniş kitlelere tanıtma fırsatı bulan Yılmaz, çalışmalarını markalaştırmaya karar verdi.
Annesinden öğrendiği tarif markanın ürünlerinden biri oldu
Üretim serüvenini anlatan Safiye Yılmaz, sürecin 4 yıl önce satın aldıkları bağ ile başladığını belirterek şunları söyledi:
"Yöresel ürün merakım önceden de vardı. Bundan 4 yıl önce bu bağı satın almakla başladı. Bahçemdeki ektiğim domatesleri, patlıcanları kurutarak bu işe başladım. Sonra 3,5 dönümlük arazimin içinde 1,5 dönüm bağın yapraklarını, üzümlerini nasıl değerlendirebileceğimi düşündüm. Bunları komşulara vermekle bitmiyordu. Ben sosyal medya hesabım üzerinden satmak istediğim üzümün, yaprağı paylaştım. Arkadaşlar, 'Safiye, bana 1 kilo, 2 kilo gönder' dedi. Sonra dedim ki 'erişte yapmaya başlayayım.' Tavukların yumurtalarını değerlendirmek acıyla erişte kesmeye başladım. İki kızım ve gelinimin yardımıyla tarhana, kuşburnu yapmaya başladık. Sonra 'biz neden pazara çıkmıyoruz' dedim. Orada ürettiğim ürünleri satmaya başladım. Sonra bir akşam annem geldi, 'kızım sen bu bağın üzümlerini ne yapıyorsun, sana ak pekmez, yapmayı öğreteyim' dedi. Biz o akşam annemle pekmezi yapmaya başladık. Ben sonra bunları sosyal medya üzerinden hobi olarak paylaşmaya başladım. Sonra gören insanlar, 'Safiye bana da getir' derken, satışa başladık. İnsanlar çok sevdiler. Çorum'da düzenlenen gastronomi programlarına onlara davet edildik. Oralara gittik, ufkumuz açıldı. Ürünlerimizin patentini aldık. 'Safiye'nin Yöresel Ürünleri' adında kendi markamızı kurduk"
Hobi olarak başlayan üretim serüvenini markaya dönüştüren Yılmaz, kendi el emeğiyle hazırladığı doğal ve yöresel ürünleri müşterileriyle buluşturmaya devam ediyor.
