Taste Atlas'ın yayımladığı son veriler, Türk mutfağının küresel gastronomi arenasındaki sarsılmaz yerini bir kez daha tescilledi. Farklı coğrafi bölgelerin kendine has dokusunu yansıtan güncel liste, Türkiye’nin lezzet çeşitliliğini dünya vitrinine taşıdı.
Gaziantep’in asırlık geleneksel tariflerinden İstanbul’un imparatorluk mirasından beslenen zengin mutfak kültürüne, İzmir’in ise Ege esintili hafif ve özgün tatlarına kadar pek çok değer listede ön plana çıktı. Yerel malzemelerin ustalarda hayat bulduğu bu seçki, Türkiye'nin gastronomi turizmindeki yükselişini destekler nitelikte.
DÜNYANIN EN İYİ 100 MUTFAĞI
Uzmanlar, bu başarının Anadolu’nun köklü yemek kültürünün korunarak geleceğe aktarılmasındaki kararlılığın bir sonucu olduğunu vurguluyor. Türk mutfağı, modern ve geleneksel senteziyle dünya lezzet haritasında zirvedeki yerini korumaya devam ediyor.
Mynet.com’un Taste Atlas’tan derlediği bilgilere göre liste şu şekilde;
İlk dört sıra şu şekilde sıralandı:
Napoli
Milano
Bologna
Floransa
İtalya’nın ardından Mumbai (5), Cenova (6) ve Paris (7) geldi. İlk 10’da ayrıca Viyana (8), Roma (9) ve Lima (10) yer aldı.
Türkiye listesinin en üst sırasında Gaziantep bulunuyor. 17’nci sıraya yerleşen şehir, köklü mutfağıyla öne çıktı.
Gaziantep’le özdeşleşmiş lezzetler şunlar oldu:
- Baklava
- Alinazik
- Yuvarlama (Yuvalama)
- Katmer
- Beyran
Tarihi ve kültürel çeşitliliği mutfağına yansıtan İstanbul, listenin 24’üncü sırasında yer aldı.
İstanbul’da mutlaka tadılması önerilen lezzetler:
- Lokum
- Hünkarbeğendi
- Beyti kebabı
- Paçanga böreği
- Islak hamburger
Listede 84’üncü sırada bulunan İzmir, Ege mutfağının kendine has tatlarıyla öne çıktı.
İzmir için öne çıkan lezzetler ise şöyle sıralandı:
- Boyoz
- İzmir köfte
- Kadınbudu köfte
- İzmir bombası
- Şambali
- Tire köftesi
