Turşu yapmanın uzun uğraş gerektirdiğini mi düşünüyorsunuz? Yanılıyorsunuz! Bu tarifle sebzeleriniz 3 gün içinde nefis kütür kütür, suyu berrak ve tadı şahane olacak. Üstelik kavanozları ters çevirme yöntemiyle turşunuz her tarafı eşit şekilde fermente oluyor ve o klasik beyaz tabaka sorunu yaşamıyorsunuz.
Malzemeler (1 litre kavanoz için)
Turşuluk sebzeler (salatalık, biber, havuç… favoriniz neyse!)
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 3 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı iri tuz
1,5 fincan sirke
Kaynar su
Hazırlık
Sebzeleri yıkayın, sarımsakları soyun ve kavanozun dibine yerleştirin.
Dilimlenmiş sebzeleri kavanoza düzgünce dizin, hem göze hem damağa hitap etsin.
Şeker, limon tuzu (veya limon suyu), tuz ve sirkeyi ekleyin.
Üzerini kaynar suyla doldurun ve kapağını kapatın.
Kavanozları 1 gece ters çevirin; evde turşu yogası mı yapıyoruz, ne?
Ara ara kavanozları ters düz ederek karışımı homojen hâle getirin.
2-3 gün sonra kütür kütür ve lezzet bombası turşunuz hazır!
Püf Noktaları
Sebzeleri sıkı dizin, turşu suyu hep berrak kalsın.
Sirke ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
Şeker turşuya dengeli bir tat verir; unutmayın!
Kavanozları ters çevirme işlemi beyaz tabaka sorunu için hayat kurtarıcı.
