İlk duyduğunuzda gülümsetebilir ama “Kedi Batmaz” aslında Bolu halkının yıllardır sofralarından eksik etmediği bir lezzet. İsmini, yoğun kıvamı sayesinde kaşığın içinde batmadan durmasından alır.
Yapımı çok kolay, tadı ise şaşırtıcı derecede güzel. Kış akşamlarında üzerine gezdirilen mis gibi tereyağı ve serpiştirilen cevizle birleştiğinde ortaya çıkan bu mütevazı yemek, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir seçenek olur.
Bolu Usulü “Kedi Batmaz” Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu ya da buğday unu
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: Ceviz içi veya isteğe bağlı olarak beyaz peynir
Hazırlanışı
- Derin bir tencereye suyu koyup kaynatın.
- Kaynayan suya unu yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
- Kıvamı koyulaşınca tuzu ekleyin ve 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Hamur tencerenin kenarlarından ayrıldığında ocaktan alın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirip cevizle süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
- püf noktası:Karışımı sürekli ve sabırla karıştırmak çok önemli. Böylece topaklanmadan, pürüzsüz ve ipeksi kıvamda bir sonuç elde edersiniz.
Sade malzemelerle hazırlanan ama damakta unutulmaz bir tat bırakan “Kedi Batmaz”, Bolu mutfağının en güzel örneklerinden biri. Her kaşıkta geçmişin sıcaklığını hissetmek isteyenler için harika bir seçimdir.
Afiyet olsun…
